황사에서 생긴 초미세먼지(PM2.5)는 아주 미세한 모래 알갱이라서 물에 녹지 않는다. 공기가 건조할 때는 대기 중에 떠돌지만 비나 눈이 내리면 지상에 떨어진다. 떨어져서 하천 이나 바다로 흘러가거나 지상에 남아 있다가 지면이 마르면 다시 날아오르기도 한다. 모래 입자의 특성이 변할 리 없으 므로 인체에 해를 입힐 위험성도 여전히 남아 있다. 이러한 위험성을 없애려면 또다시 공중에 떠돌지 않게 해야 한다.

기상청이 발표하는 황사 예보는 중국에서 날아올 상황을 미리 알리는 내용이지, 이미 날아와서 쌓인 물질의 정보는 아니다. 그렇기 때문에 황사가 날아온다는 경보가 발령되지 않아도 이같이 ‘이미 쌓인 황사’의 위험성은 인지하고 있어야 한다.

황사 초미세먼지(PM2.5)는 수면에 내려앉았을 때 그 주위에 있는 물 분자들의 인력, 즉 표면장력에 영향을 끼친다. 표면장력은 겉넓이를 한껏 작게 하려는 액체의 힘이다. 물방울이 동그랗게 맺히거나 물 위에 떠 있는 동전이 마치 물을 끌어당기는 것처럼 보이는 것은 표면장력으로 일어난 현상이다.

이런 황사 초미세먼지(PM2.5)가 사람의 눈물에 달라붙는 다면 어떻게 될까? 황사 초미세먼지(PM2.5)가 눈물에 붙으면그 부분이 조금 볼록해지면서 주변의 눈물 층이 얇아진다.

출처: <은밀한 살인자, 초미세먼지 PM2.5 위협에서 살아남기> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 이노우에 히로요시

이학박사·의학박사로 초미세먼지(PM2.5)가 생체에 미치는 영향을 연구한 일본 최고 권위자다. 1961년 출생. 규슈(九州)대학 대학원 이학연구과 박사 과정 수료 후 야마구치(山口)대학 의학부 조교, 구루메(久留米)대학 의학부 교수 등을 거쳐 현재는 게이 오기주쿠(慶應義塾)대학 의학부 교수로 재직 중이다. 비영리법인 ‘신세기 교육 연구회’의 이사장도 맡고 있다.

1990년대부터 의약품을 개발하면서 초미세먼지 (PM2.5)와 나노 입자의 합성 및 안전성을 연구하였 으며, ‘과학이 사회에 미치는 영향’이란 주제로 강연과 해설 활동도 벌이고 있다. 게이오기주쿠대학에 부임한 이후 매년 ‘최고의 교수’로 뽑혔으며, 교수법이 친절하다고 정평이 나 있다. 그밖에 신문, 잡지 등에 글을 기고하며, ‘세계에서 제일 받고 싶은 수업’, ‘이른 아침’, ‘하나마루(はなまる) 시장 정보’ 등의 TV 프로그 램에도 출연한다. 2010년에 문부과학성 장관 표창인 과학기술상(이해 증진 부문) 등을 수상한 바 있다.

저서로 《최첨단 의료기기를 잘 알 수 있는 책》, 《먹어도 살이 빠지는 아몬드 다이어트력》, 《개정판 방사선의 ABC》, 《간호사를 위한 약리학》, 《알고 싶어! 의료 방사선》 등이 있다.

과거보다 생활수준이 높아지면서 먹을거리가 다양해지고 아이의 영양 상태는 좋아졌으나 또 다른 문제가 생겼다. 그것은 맛있는 음식을 많이 먹지만 영양의 균형이 맞지 않게 먹는다는 것이다.

이런 현실을 잘 보여주는 조사 결과가 있다. 보건복지부가 2011년 발표한 ‘국민건강영양조사’의 결과를 보면 청소 년들의 영양소별 섭취 비율이 고르지 않다는 것을 한눈에알 수 있다. 청소년들의 나트륨과 단백질 섭취량은 기준치를 훨씬 넘는 반면 철분, 칼륨, 비타민D, 칼슘의 섭취량은 기준치를 밑돈다.

육류를 선호하다 보니 단백질 섭취량이 많고, 인스턴트 식품이나 패스트푸드를 자주 먹어 나트륨 섭취량은 기준치를 훨씬 초과했다. 반면 채소, 과일 등의 자연식품을 필요량보다 적게 먹으니 철분, 칼륨, 비타민D, 칼슘이 조금씩 결핍되어 있다. 이는 우리 아이들이 많이 먹고는 있지만 영양은 불균형하게 섭취하고 있다는 증거다.

2차 성장급진기인 청소년기의 영양 섭취가 불균형하면 성장이 더뎌질 뿐만 아니라 평생을 책임질 건강과 기초 체력이 탄탄히 자리잡지 못한다. 그러니 자녀가 건강하게 성장하기를 원한다면 성장기에 필요한 영양소를 골고루 충분히 챙겨주자.

출처: <우리아이 키 10cm 더 클 수 있다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _  전나무숲 편집부

도서출판 전나무숲은 지난 15년간 건강·의학 전문 서적을 출판해온 전문가 집단이다. 어렵고 난해한 의학 정보를 이해하기 쉬운 대중서로 만드는 것은 물론, 해외에서 검증된 의학서들을 국내 상황에 맞게 편집, 출간함으로써 국민의 건강 증진에 일조하고 있다. 지금도 의사, 한의사, 건강 전문가들과의 네트워크를 통해 콘텐츠의 질적 수준을 높이고 있으며, 앞으로도 건강·의학 분야의 검증된 최신 정보를 대중에게 쉽게 전달하는 메신저의 길을 꾸준히 걸어갈 것이다.

출생 시의 키는 보통 50cm 정도인데, 1차 성장급진기에 평균적으로 30cm, 최대 40cm까지 자란다. 그래서 만 1세 정도면 75cm, 만 2세에는 최대 88cm가 된다. 만 3세 이후부 터는 성장이 다소 더뎌져 1년에 평균 4~6cm 정도 자란다.

초등학교 고학년 때부터는 2차 성장급진기에 돌입한다. 이때부터는 1년에 평균 10cm 정도가 자라면서 서서히 성인의 몸이 되어간다. 여자아이는 유방이 발달하고 음모가 나기 시작하는데, 초경을 시작한 뒤 2~3년 동안은 키가 거의 자라지 않는다. 많이 자라야 1년에 2cm 정도다.

남자아이는 고환이 커지고 음모가 나면서 1년에 8~12cm 정도 자란다. 턱수염과 겨드랑이에 털이 나기 시작하면 다시 성장 속도가 둔화된다. 성장급진기에 성장판이 크게 활성화되는 만큼 키 성장은 태어나면서 만 3세까지, 그리고 초등학교 고학년부터 고등 학교 저학년까지의 시기가 제일 중요하다.

두 번의 성장급 진기 중 더 중요한 시기는 1차 성장급진기다. 만약 이 시기에 영양이 부족하거나 특정 질병에 시달리면 인체 내 세포수 자체가 부족해져 2차 성장급진기에 아무리 노력해도 키성장엔 한계가 있다. 

출처: <우리아이 키 10cm 더 클 수 있다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _  전나무숲 편집부

도서출판 전나무숲은 지난 15년간 건강·의학 전문 서적을 출판해온 전문가 집단이다. 어렵고 난해한 의학 정보를 이해하기 쉬운 대중서로 만드는 것은 물론, 해외에서 검증된 의학서들을 국내 상황에 맞게 편집, 출간함으로써 국민의 건강 증진에 일조하고 있다. 지금도 의사, 한의사, 건강 전문가들과의 네트워크를 통해 콘텐츠의 질적 수준을 높이고 있으며, 앞으로도 건강·의학 분야의 검증된 최신 정보를 대중에게 쉽게 전달하는 메신저의 길을 꾸준히 걸어갈 것이다.

평소 가정의 식탁 풍경은 아이의 식습관에도 큰 영향을 미친다. 매일 비슷한 음식을 먹는 가정에서 자라면 그런 식사가 당연하게 받아들여져서 풍요로운 식사의 이미지를 떠올리기 쉽지 않다.

‘숨은 빈곤’이라는 말이 있는데, 수입이 많다고 해서 식생활까지 풍족하 다고 할 수 없는 현실을 얘기한다. 실제로 식비보다는 주택 구입비나 아이 교육비를더 중요하게 여기고, 수입이 높은 만큼 생활도 바빠서 요리할 시간이 없는 부모가 허다하다.

식사를 어느 정도로 소중하게 여기는지는 집집마다 다를 것이다. 하지만 어려서부터 가정에서 먹어온 식사야말로 아이들이 마음속에 떠올릴 수 있는 식사 내용의 전부다.

그것은 좋든 나쁘든 일생의 식습관에 영향을 미친다. 식탁에 둘러앉아서 즐겁고 맛있게 식사하면그 자체가 훈훈한 기억이 되어 언제까지나 마음에 남는다. 가족끼리 혹은 친구들과 함께 맛있게 식사하는 경험을 많이 하게 해주자. 그러면 아이의 인생이 윤택해질 것이다.

--[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.

간식 하면 ‘단것’을 떠올리지만, 아이들에게 간식은 엄연히 식사의 일부다. 아침밥과 점심밥 사이나 점심밥과 저녁밥 사이에 식사에 영향을 끼치지 않을 정도의 양을 줌으 로써 식사에서 부족한 영양소를 보충해주어야 한다.

달콤한 과자를 주면 “아, 맛있어!”라며 즐겁게 먹겠지만 몇 시간 뒤에는 “아이, 힘들어!” 하며 공부나 수업에 집중하지 못할 수 있다. 그 이유는 비타민B 1 이 모자라면 당질의 신진대사가 잘되지 않으며, 그 결과로 젖산이 쌓여서 몸이 나른해지기 때문이다.

또한 과자를 먹으면 몸이 당질을 조금이라도 더 배출하려고 수분을 자주 섭취하게 만든다. 이럴 때 주스와 같은 음료를 주면 ‘더 피곤하다, 노곤하니까 단것이 더 당긴다 (혈당을 올리고 싶다) ’는 악순환에 빠지고 만다. 그러니 간식으로 과자를 줄 때는 비타 민·미네랄이 들어 있는 보리차나 루이보스차도 함께 마시게 하자.

어쩔 수 없이 달콤한 음료를 마시게 해야 한다면 비타민·미네랄·식이섬유가 풍부한 ‘코코아두유’를 주는 것이 좋다. 주스 같은 단 음료는 콩이나 해조류로 만든 과자, 과일 한천, 프룬 (마른 서양자두) 요구르트, 덜 단 푸딩과 함께 먹게 하자.

--[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.