꿀벌의 집단 폐사는 꿀벌의 죽음만으로 끝나지 않고 생태계에 큰 변화를 가져오는 중대한 사건이다. 꿀벌은 꽃가루를 매개로 꿀을 모으는데, 그 과정에서 식물의 수분에 관여한다. 그러한 꿀벌이 집단 폐사를 했으니 농작물 생산에 큰 타격을 줄 수밖에 없었다.

유엔식량농업기구(FAO)에 따르면, 전 세계 식량 작물 가운데 63%가 꿀벌의 꽃가루받이에 의해 열매를 맺는다. 특히 아몬드는 꿀벌 없이는 농사 자체가 불가능하고, 사과와 블루베리도 꿀벌 의존도가 90%에 이른다. 꿀벌의 죽음은 곧 식물의 죽음을 의미한다.

꿀벌의 집단 폐사는 전 세계에서 관찰되고 있다. 미국에서는 전체의 4분의 1인 240억 마리 이상의 꿀벌이 홀연히 모습을 감췄다. 결국 미국은 네오니코티노이드의 사용을 대폭 줄였다. 프랑스의 최고재판소 역시 네오니코티노이드계 농약이 벌집군집붕괴현상(CCD)의 원인이라고 단정하고 판매 금지 판정을 내렸다. 덴마크, 독일, 이탈리아, 스웨덴, 스페인도 뒤를 따랐다. 그리고 마침내 2013년 5월, EU(유럽연합)는 이 농약을 한시적으로(2013년 12월 1일∼2015년 11월 30일) 전면 사용을 금지하기로 결정했다.

하지만 일본은 이 농약에 대해 아무런 조치도 취하지 않고 있다. 게다가 이 농약의 잔류 허용 기준이 관대하다. 이대로 가다가는 일본의 논과 밭에서는 개똥벌레도 메뚜기도 나비도 고추잠자리도 미꾸라지도 우렁이도 모두 사라질지 모른다.

걱정되는 점은 네오니코티노이드계 농약이 곤충뿐만 아니라 식물과 동물, 그리고 사람에게도 영향을 미칠 수 있다는 사실이다. 사람이든 곤충이든 신경계의 기본 구조는 같기 때문에 사람의 뇌에 미치는 영향, 특히 태아와 유아처럼 취약한 발달뇌에 미치는 영향이 우려된다.

일본은 진정한 농약대국으로, 전 세계 농약 생산량의 무려 32%가 살포되고 있다. 300평당으로 계산하면 미국의 9배나 되는 양이다. 일본에서 나는 채소의 영양가는 지난 50년 동안 거의 반 이하로 줄었다. 도표 3-2는 일본의 농업이 제2차 세계대전 이후에 농약을 얼마나 함부로 사용해왔는지를 알려준다.

농약의 대량 사용으로 토양도 황폐해졌다. 흙을 재생시키는 일 또한 농업에만 국한되지 않은, 앞으로 일본이 해결해야 할 커다란 과제다. 몇몇 기업에서 미생물을 이용해 토양을 되살리는 활동을 하고 있는데 앞으로의 농업, 넓게는 미래 일본의 모습을 떠올리면서 이 같은 운동을 확산시켜나가야 한다.

먹을거리 환경의 변화 중 그다음으로 주목할 것은 ‘농약’이다. 농약과 관련해서는, 1962년에 미국에서 출판된 레이첼 카슨의 《침묵의 봄(Silent Spring)》을 통해 위험성이 알려졌다. 레이첼 카슨은 DDT, BHC, 디엘드린(dieldrin) 등 유기염소계 농약이 얼마나 위험한지를 알리면서 “이들 농약이 새소리도, 꿀벌의 날갯짓 소리도 들리지 않는 침묵의 봄을 만든다”고 경고했다.

이를 계기로 잔류성이 높은 유기염소계 농약이 환경오염과 먹이연쇄에 의한 생물 농축(생물에 축적되기 쉬운 물질이 상위 포식자에 집중되는 현상. 최종 포식자는 인간)을 유발한다는 사실과, 그에 따른 만성 독성의 문제점 등이 전 세계에 알려지면서 세계 각국에서는 유기염소계 농약의 사용을 규제하기 시작했다. 일본 역시 1970년대에 유기염소계 농약의 사용을 금지했다.

그 후에 저독성(低毒性) 유기인계 농약이 보급되었는데, 이 역시 신경 독성이 지적되었다. 그래서 개발된 것이 네오니코티노이드(neonicotinoid)계 농약이다. 니코티노이드란 담뱃잎에 함유된 알칼로이드(alkaloid)69를 가리키는데, 인간 등의 포유류에게는 비교적 독성이 낮다고 해서 주목을 모으더니 눈 깜짝할 사이에 세계에서 가장 많이 사용되기에 이르렀다. 하지만 네오니코티노이드 역시 엄청난 독성물질이었다. 특히 꿀벌에게 큰 타격을 주었다.

2005년에 일본 이와테현(岩手)에서는 꿀벌이 원인 불명으로 대량 실종되는 ‘벌집군집붕괴현상(CCD)’이 출현하여 무려 꿀벌의 80%가 죽었다. 꿀벌이 전멸하는 피해는 홋카이도(北海道), 가나가와(神奈川), 나가사키(長崎) 등 전국으로 퍼졌다. 피해를 입은 양봉가의 말이 당시의 절박한 상황을 단적으로 드러낸다.

“지금까지의 농약이 수류탄이었다면, 이번에 새로 나온 농약은 핵폭탄이다.”
한마디로 네오니코티노이드는 생물의 신경회로를 차단하는 신경독이다. 이 농약의 영향으로 꿀벌은 방향감각과 운동감각을 잃고 뇌가 손상돼 죽었다. 네오니코티노이드가 꿀벌의 귀소 본능을 교란했기 때문이다.

지금까지의 농약은 살포한 곳에서 100m 이내로만 접근하지 않으면 안전했지만 네오니코티노이드는 색도 냄새도 없이 마치 보이지 않는 안개처럼 퍼져나가 반경 4㎞ 이상을 오염시켰다. 위험성은 또 있다. 네오니코티노이드는 수용성이기 때문에 토양을 깊이 오염시키고, 축적되면 음식물 깊숙이 남는다. 당연히 식품의 영양가도 줄어들었다.

--- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처 : <효소식생활이 장을 살린다, 면역력을 살린다>(도서출판 전나무숲)

지은이 _ 츠루미 다카후미 鶴見隆史

의학박사이자 효소영양학의 1인자.

1948년 이시카와현(石川)에서 태어났다. 가나자와(金)의과대학교를 졸업한 후 하마마쓰(浜松)의과대학교에서 수련의로 근무했다. 현재 츠루미클리닉의 원장으로서 일반 환자부터 난치병 환자까지 치료하고 있다. 그는 “병의 가장 큰 원인은 ‘체내 효소의 낭비’와 ‘효소가 결핍된 식생활’이다”라는 확신 아래 효소영양학에 바탕을 둔 치료법을 연구 및 실천하고 있다. 특히 효소반(半)단식과 효소식 등은 많은 난치병 환자들에게 도움을 주고 있다.

이 책은 질병 대국으로 변해가는 현대사회의 문제점을 자세히 밝히고 그 문제를 해소하는 방법을 제안하기 위해 썼다. “몸의 이상이나 질병의 원인을 알고 대처하는 것만이 질병의 덫에서 벗어나는 방법”이라며 “장의 오염 상태를 개선하지 않으면 면역력이 떨어지고 치료율 또한 떨어진다. 장을 젊게 유지하는 데 빼놓을 수 없는 요소가 바로 ‘효소가 풍부한 식생활’이다”라고 말한다. ‘산화’와 관련해서도 다룬다. 현대를 사는 우리가 ‘활성산소’ 문제에서 벗어나기란 불가능하기 때문이다.

효소에 대한 다수의 저서를 활발히 집필하고 있으며, 그중에서 국내에 소개된 책은 《효소의 비밀》, 《1일 효소 단식》, 《아침 효소주스 다이어트》 등이 있다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다

걱정과 우울한 마음을 없앨 영양소를 섭취해야 한다. 그런 영양소는 에스트로겐 분비가 줄고 항우울제를 복용했을 때 생길 수 있는 골다공증을 예방하는 효과도 있다. 실제로도 영양소를 적절히 섭취해 우울증과 골다공증을 효과적으로 치료한 예가 많다.

먼저 좋은 종합비타민과 무기질이 필요하다. 종합비타민을 먹으면 설탕중독에서 결핍될 수 있는 많은 영양소를 보충할 수 있어 건강 상태가 전반적으로 좋아진다. 특히 비타민B1, 비타민B12, 아이오딘(요오드)이 중요하다.

■ 비타민B1(티아민)

불안과 우울한 마음을 없애고 뇌가 제대로 기능하게 한다. 1997년에 <정신약리학(Psychopharmacology)>은 ‘비타민B1을 먹으면 기분이 좋아진다. 그 이유는 아세틸콜린이 더 많이 만들어지기 때문이다’는 연구 결과를 실었다. 아세틸콜린은 기억과 관계 있고 머리를 맑고 차분하게 하며 기운을 북돋운다. 하루 최적권장량은 75mg이다.

■ 비타민B12(코발라민)

우울함을 없애고 기분을 북돋운다. 2005년에 <국제정신약물학회지(the International Journal of Neuropsychopharmacology)>는 ‘우울증을 치료할 때 비타민B12를 많이 먹으면 항우울 효과가 크게 증가한다’는 연구 결과를 실었다. 비타민B12가 결핍되면 우울증이 생기는데, 호모시스테인의 수치가 높아지기 때문이라고 알려져 있다. 하루 최적권장량은 500mcg이다.

■ 아이오딘(요오드)

아이오딘이 부족하면 몸이 쉽게 피곤해질 뿐만 아니라 월경전증후군, 유방 낭포 생성, 유방 통증이 생길 수 있다. 일본 여성이 유방암에 걸릴 확률은 미국 여성의 3분의 2에 불과한데, 일본 여성이 미국 여성보다 아이오딘이 풍부한 해초를 더 많이 먹기 때문으로 추측된다. 아이오딘의 하루 최적섭취량은 150mcg 이상이다.

--- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처:<설탕 디톡스 - 설탕 중독에서 빠져나오는 가장 확실한 방법> 

저자 _ 제이콥 테이텔바움

30여 년 동안 자연치유로 만성피로와 통증 등 설탕중독과 관련 있는 질병을 치료해온 내과 전문의. ‘만성피로증후군 및 섬유근육통 연구센터’(www.fibroandfatigue.com)의 의학소장이며, 유명한 아이폰 애플리케이션 ‘내츄럴 큐어스(Natural Cures)’를 만들었다.
‘만성피로증후군과 섬유근육통을 효과적으로 치료하는 방법을 찾기 위한 위약-대조군 실험’, ‘ D-리보오스를 이용한 만성피로증후군과 섬유근육통을 치료하는 효과적인 방법’ 같은 뛰어난 연구를 이끌었고, 베스트셀러[피로한 내 몸을 환상적으로!(From Fatigued to Fantastic!)], [고통이여 사라져라 : 만성질환을 없애는 입증된 프로그램(Pain Free 1-2-3－A Proven Program for Eliminating Chronic Pain Now)]을 집필했다. 굿모닝 아메리카, CNN, 폭스 뉴스 채널, 닥터 오즈쇼, 오프라 쇼와 같은 언론 매체에 자주 출연해 자연치유 중심의 유용한 건강 정보를 알리고 있다. www.vitality101.com

저자 _ 크리스틀 피들러

수많은 국립 간행물(Woman’s Day, Better Homes & Gardens, Prevention, Natural Health, Remedy, Medizine’s Health Living, The Health Monitor Network, Great Health, Vegetarian Times, Bottom Line/Women’s Health, Heart Healthy Living, Health Magazine)에 수백 편이 넘는 건강 관련 글을 기고하고 있다.[완벽한 바보를 위한 자연치료법안내서(The Complete Idiot’s Guide to Natural Remedies)]를 집필했다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다

심리적 측면에서 생각하면, 우울증은 보통 억눌렸거나 내부로 향한 분노 때문에 생긴다. 그러니 우울할 때는 건강한 방식으로 화를 낼 수 있어야 한다.

건강한 방식으로 분노를 밖으로 표출하면 기분이 좋아지고 우울증이 완화된다. 치료사의 도움을 받아 분노를 표출하면 단 한 번의 치료로도 큰 효과를 볼 수 있다.

단, 화를 낼 때는 다른 사람의 잘못을 지적하지 않도록 조심해야 한다. 폭력을 쓰는 것은 옳지 않으며, 그런 행동을 받아줄 사람도 없다.

치료를 해도 효과가 없고 오랫동안 우울증이 지속된다면 전문가를 찾아가 도움을 구해야 한다.

태도를 바꾸고 우울증을 줄이는 방법은 다음과 같다.

●자신의 감정을 이해하거나 평가하려 하지 말고 그냥 느끼자. 좋은 느낌이 들지 않는다면 그 감정은 떠나보내야 한다.

●인생은 무책주의(無責主義)다. 나도 타인도 비난하거나 죄의식을 갖거나 평가하거나 기대하지 말아야 한다. 지금 다른 사람을 평가하고 있다면 그만두자. 나도 타인도 평가하면 안 된다.

●기분이 좋아지는 일에 집중하도록 노력하자. 해결해야 할 문제에 집중하는 것이 훨씬 현실적이라고 오해하는 경우가 많은데, 절대 그렇지 않다.

인생은 선택지가 수천 가지에 이르는 뷔페와 같다. 따라서 집중할 일은 스스로 고를 수 있다. 기분이 좋아지는 일에 집중하자.

정말 집중해야 할 문제라면 집중하면서 처리하는 동안 분명히 기분이 좋아질 것이다. 기분 나쁜 일에 집중한다는 것은 싫은 음식을 접시에 한가득 담는 것과 같다.

 --- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처:<설탕 디톡스 - 설탕 중독에서 빠져나오는 가장 확실한 방법> 

저자 _ 제이콥 테이텔바움

30여 년 동안 자연치유로 만성피로와 통증 등 설탕중독과 관련 있는 질병을 치료해온 내과 전문의. ‘만성피로증후군 및 섬유근육통 연구센터’(www.fibroandfatigue.com)의 의학소장이며, 유명한 아이폰 애플리케이션 ‘내츄럴 큐어스(Natural Cures)’를 만들었다.
‘만성피로증후군과 섬유근육통을 효과적으로 치료하는 방법을 찾기 위한 위약-대조군 실험’, ‘ D-리보오스를 이용한 만성피로증후군과 섬유근육통을 치료하는 효과적인 방법’ 같은 뛰어난 연구를 이끌었고, 베스트셀러[피로한 내 몸을 환상적으로!(From Fatigued to Fantastic!)], [고통이여 사라져라 : 만성질환을 없애는 입증된 프로그램(Pain Free 1-2-3－A Proven Program for Eliminating Chronic Pain Now)]을 집필했다. 굿모닝 아메리카, CNN, 폭스 뉴스 채널, 닥터 오즈쇼, 오프라 쇼와 같은 언론 매체에 자주 출연해 자연치유 중심의 유용한 건강 정보를 알리고 있다. www.vitality101.com

저자 _ 크리스틀 피들러

수많은 국립 간행물(Woman’s Day, Better Homes & Gardens, Prevention, Natural Health, Remedy, Medizine’s Health Living, The Health Monitor Network, Great Health, Vegetarian Times, Bottom Line/Women’s Health, Heart Healthy Living, Health Magazine)에 수백 편이 넘는 건강 관련 글을 기고하고 있다.[완벽한 바보를 위한 자연치료법안내서(The Complete Idiot’s Guide to Natural Remedies)]를 집필했다.

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‘감기 예방에는 생강차가 좋다’고 하듯이 조상들은 경험적으로 향신료에 약효가 있다는 것을 알고 있었다. 그리고 음식의 냄새를 없애거나 향을 내기 위해 향신료를 식생활에 적절히 사용해 왔다.

사마루 박사는 이 향신료를 대상으로 발암 억제에 관한 동물실험을 실시하였다.
우선 후추과, 생강과, 차조기과 등에서 16과 약 40종을 선택하였고 10마리씩 10그룹으로 나눈 실험용 쥐를 이용했다.

복수형종양을 복강 내에 접종한 쥐에게는 향신료 0.1~1.0퍼센트 정도를 분말 사료에 섞어 주었고, 대조군에는 일반 사료를 주었다. 특징적인 결과는 다음과 같다.

대조군의 실험별 평균 생존 일수는 11~13일이었음에 비하여 고추냉이 0.5퍼센트를 먹인 쥐 1마리는 암세포로 인한 복수가 없어졌고, 980일 이상이나 살았다.

붉은 차조기 1퍼센트에서도 2마리의 쥐에게 나타났던 복수가 사라져 1마리는 932일, 나머지 1마리는 967일을 노쇠하여 죽을 때까지 살아있었다.

또 볶아서 빻은 검은깨 2퍼센트를 준 그룹에서는 생존 일수가 약간 길어지는 경향을 보였으며, 바질 1퍼센트 그룹과 볶아서 빻은 흰깨 4퍼센트를 먹인 그룹에서는 오랫동안 생존한 쥐가 각각 1마리씩 관찰되었다. 그리고 샐비어 0.5퍼센트와 순인삼가루 1퍼센트를 먹인 그룹에서는 각각 1마리가 750일 이상 생존하였으며, 회향 1퍼센트를 먹인 쥐는 700일 이상 생존했다.

장기 생존과 식물 분류의 관계를 살펴보면 고추냉이는 유채과이고 오레가노, 붉은 차조기, 바질, 샐비어, 페퍼민트는 차조기과이며, 회향은 미나리과다. 특히 차조기과는 8종류 중 5종류(62.5퍼센트)에서 장기적으로 생존한 예를 확인할 수 있었다.

이상의 실험 결과는 차조기과 향신료의 생명 연장과 치유 효과를 증명하는 것이다.

--- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처:<암 억제 식품사전-과학적으로 검증된 항암 식품 50가지>(도서출판 전나무숲)

편저자 _ 니시노 호요쿠 西野輔翼

니시노 호요쿠는 다양한 실험을 통해 암 예방 식품에 대한 천착을 거듭해 온 교토부립의과대학 생화학교실 교수다. 교토부립의과대학과 동 대학원 박사과정을 거쳐, 미국 하버드대학 의학부에서 공부했다. 일본 국립암센터연구소 암예방연구부장을 역임했다.

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