일반적으로 다이어트를 하게 되면 체중이 줄어들면서 기초대사량도 함께 줄어드는 경향을 보입니다. 일단 체중이 줄어든다는 신호가 오면 몸이 열량을 쓰지 않고 지방으로 쌓아놓는 방어 시스템을 만들기 때문입니다.

기초대사량은 생명을 유지하는 데 필요한 최소한의 에너지로, 기초대사량이 높으면 운동을 하지 않아도 에너지를 활발히 소비해 살이 찔 확률이 적지만 기초대사량이 낮으면 에너지 소비가 잘 안 돼 살이 쉽게 찌는 몸이 됩니다. 물만 먹고 자도 살이 찐다고 불평하는 사람들을 보면 대체로 기초대사량이 낮은 성향을 보입니다.

Wanted: Santa Claus by kevindooley

하지만 이런 방식으로는 살을 뺄 수는 있어도 ‘건강한 몸’을 만들기는 힘듭니다. 하지만 필자가 치료한 비만 환자들은 대부분 10~20킬로그램에 이르는 체중을 감량하고도 오히려 기초대사량이 늘어났습니다. 과연 어떻게 이런 일이 가능했을까요?

그 비밀은 ‘알맹이 식사’에 있습니다. 잘못된 입맛에 길들여진 사람들은 대부분 ‘빈껍데기 식사’를 합니다. 빈껍데기 식사란 칼로리는 높지만 필수 비타민이나 미네랄이 부족한 음식을 섭취하는 것을 말합니다.

빈껍데기 식사를 하면 아무리 많이 먹어도 정작 우리 몸에 필요한 영양성분은 부족하고, 이를 보충하기 위해 몸은 계속 더 많은 음식을 요구하게 됩니다. 즉 칼슘이나 비타민 등의 필수 영양소를 채우는 데 알맹이 식사가 1이 필요하다면 빈껍데기 식사는 2 이상이 필요하게 됩니다.

더불어 빈껍데기 음식에는 나트륨이 많이 들어 있어 고혈압이나 비만의 직접적 원인이 됩니다. 특히 소금을 많이 섭취하면 물만 마셔도 몸이 붓는 일종의 부종이 일어납니다. 물만 먹어도 살이 찌는 체질이라고 하는 사람들은 이 소금에 의한 부종 현상을 살이 찌는 것으로 오해한 것이라고 할 수 있습니다.

대표적인 빈껍데기 음식으로는 탄산음료, 지방이 많은 과자, 패스트푸드, 감자튀김 같은 튀김류를 들 수 있습니다. 빈껍데기 식사의 또 다른 문제점은 필수 비타민이나 미네랄이 부족해 인체가 정상적인 대사활동을 못하도록 방해한다는 점입니다. 비만인 사람의 기초대사량이 정상 체중인 사람보다 현저히 낮은 까닭은 바로 이 때문이죠.

빈껍데기 식사를 알맹이 식사로 바꾸면 기초대사에 일대 변화가 생긴다. 섭취하는 칼로리는 줄지만, 결핍됐던 비타민이나 미네랄이 보충돼 오히려 대사활동이 정상으로 돌아갑니다. 따라서 제대로 된 다이어트와 입맛 훈련을 하면 체중은 줄어도 기초대사량은 이전보다 늘어나는 것입니다. 한마디로 ‘건강한 다이어트’를 할 수 있다는 이야기입니다.

20080529 :: bento diary by vingt_deux

특히나 기초대사량을 떨어뜨리는 최악의 습관은 불규칙한 식사입니다. 식사 거르기, 들쭉날쭉 식사량, 대중없는 식사 시간, 일정치 않고 길고 짧은 것을 반복하는 식사 시간 등은 모두 기초대사량을 낮추게 됩니다.

따라서 하루 세끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹고, 천천히 맛을 음미하며 꼭꼭 씹어 먹는 습관을 들여야 하고 더불어 기초대사량을 높이는 식재료와 음식을 골라 밥상에 올려야 합니다. 기초대사량을 높이는 음식으로는 채소와 같은 질긴 섬유질 음식이나 고추, 양파 같은 맵거나 쓴 음식들이 있습니다.

섬유질 음식은 섭취 과정에서 꼭꼭 씹기를 유도하므로, 그 자체로 열량을 소모하게 하는 좋은 음식입니다. 특히 고추에 들어 있는 캡사이신은 체지방을 태우는 다이어트 식품으로 정평이 나 있습니다.

‘껍데기 식사’는 버리고 ‘알맹이 식사’로 바꿔보는 노력이 절실하게 필요합니다.

오늘은 음식 섭취에 있어서 ‘생명력’이라는 부분에 대해서 함께 생각해볼까 합니다. 

현대 영양학에서는 우리가 먹는 음식이 살아 있는지 죽었는지, 다시 말해 생명력이 있는지 없는지를 그다지 중요하게 생각하지 않는 경향이 있습니다. 성분을 분석해 영양분이 들어 있으면 그저 '영양식품'이라고 말합니다.

하지만 즉석식품, 냉동식품, 인스턴트식품, 통조림 등에 영양은 남아있을지 모르지만, 자연이 가지고 있는 풍부한 생명력은 이제 제거된 후라고 해도 결코 과언이 아닙니다.

The most important meal of the day by Darwin Bell

이는 사람의 건강에도 비유를 할 수 있을 듯 합니다. 그러니까 매일 아프고 골골하게 살아가는 사람과 활력 넘치고 건강하게 살아가는 사람이 있습니다. 둘 다 생활을 해나간다는 점에서는 똑같지만, 실제 두 사람의 삶의 질은 엄청난 차이가 있을 것입니다.

음식에 있어서 이러한 차이는 바로 ‘효소’가 결정을 하게 됩니다. 살아있는 효소가 있는 식품은 생명력이 강한 식품이고, 그렇지 않은 경우는 생명력이 결여된 ‘죽은 식품’이라는 것이죠.

채소를 예로 들어보겠습니다. 데치거나 볶으면 부피가 줄기 때문에 많이 먹을 수 있고 그만큼 영양소의 섭취량도 늘어난다고 말합니다. 하지만 이런 조리법으로는 효소를 섭취할 수 없습니다. 가끔씩 밥상에 나물이나 채소볶음이 오르는 것은 괜찮지만 계속 그렇게만 먹으면 생명력을 키울 수가 없게 됩니다.

Tuesday, 1/23 Lunch - Alice in Wonderland by nadja.robot

효소 섭취로 생명력을 키우려면 식탁에 익히지 않은 채소 반찬을 자주 올리는 것이 좋습니다. 그러다 보면 자연스레 식품을 고르는 안목이 높아질 것입니다. 날것으로 먹어야 하는 만큼 신선한 것을 찾게 되고 흙이 묻었거나 모양이 좀 밉더라도 농약이나 화학비료를 사용하지 않은 유기 농산물을 고르게 될 것입니다.

가장 중요한 것은 바로 ‘발효식품’입니다. 발효란 자연계에 존재하는 수많은 미생물의 작용으로 식재료가 분해되어 인간의 건강에 유익한 것으로 바뀌는 현상으로서 이 과정에서 비타민과 미네랄 등이 새로 생성됩니다.

Kimchi 김치 by Nagyman

발효에는 효소의 역할이 반드시 필요합니다. 그러니까 발효된 식품이라는 말은 곧 효소가 풍부하게 살아있는 음식이라는 말과 동일하다고 할 수 있습니다. 음식의 발효 작용에 관해서는 아직 밝혀지지 않은 면이 많지만 발효식품을 먹으면 식품 고유의 효소뿐만 아니라 발효 과정에서 생성된 효소까지 섭취할 수 있습니다. 평소에 발효식품을 즐겨 먹으면 장내 환경이 개선되고 그 효과로 우리 몸속에서도 효소가 잘 만들어지게 됩니다.

가열과 조리가 최소화된 음식, 그래서 효소가 살아있고, 생명력을 풍부하게 줄 수 있는 식품을 중심으로 음식을 섭취해야 하겠습니다.

누구나 겉으로 보기에는 자신의 의지와 열정대로 살아가는 것 같지만, 실제 속내를 들여다 보면 그렇지 못한 경우도 많습니다. 자신의 의지보다 타인의 의지와 마음에 의존을 하고, 그것을 기준으로 살아가는 사람들도 적지 않다는 이야기입니다.

이런 측면에서 본다면 인생을 살아가는 방법은 두 가지가 있다고 할 수 있겠습니다.

첫째는 마치 자신에게는 아무런 선택권도 없다는 듯이 ‘해야만 하는 것’들에 사로잡혀 자유롭지 못하게 살아가다가 생각대로 풀리지 않는 일이 생기면 ‘내 탓이 아냐’라고 생각하고 타인이나 불운의 탓으로 돌리는 경우입니다. 이런 식으로 살면 필연적으로 피해자로서 인생을 보낼 수밖에 없습니다.

The Silent Man by !borghetti

하지만 사실 이 두 가지 삶의 방식 중에서 어느 쪽이 사건의 진실에 더 가까운가는 아무런 상관이 없습니다. 중요한 것은 어느 쪽을 선택했을 때 더 나은 인생을 손에 넣을 수 있느냐라는 것이죠.

부모, 자녀, 배우자, 회사의 상사나 부하, 나이, 교육 정도, 경제 상황, 운이나 우연 같은 나 이외의 것들의 희생자가 되어 피해자의식으로 인생을 살 때 잠재의식은 ‘내 힘으로 인생을 바꾸는 것은 불가능하다’, ‘인생은 통제 불가능한 것이다’라고 느끼는 경우가 많습니다.

그렇게 되면 당신은 자신의 연약함과 무력함을 절감하면서 누군가 어떻게 해주기만을 기대하다가 낙담하고 절망하기를 반복하게 됩니다. 반면 책임자의식으로 살면 잠재의식은 ‘내 인생은 내가 선택할 수 있다’, ‘내 힘으로 내 인생을 다르게 만들 수 있다’라고 느끼게 됩니다. 이렇게 되면 자신의 잠재력을 충분히 발휘할 수 있으며 무한한 자유의 힘을 얻을 수 있습니다.

따라서 무언가를 선택을 하기 전에는 다음과 같은 중요한 질문들을 스스로에게 한 뒤 선택을 하는 것이 무척 중요합니다.

● 나는 무엇을 선택할 것인가?

● 나는 왜 선택하는가?

● 나는 지금 무엇을 선택하고 있는가?

만약 이러한 질문에 아주 명확하게 답변을 하지 못한 채 행동부터 시작하게 된다면, 스스로의 삶을 자기 주도적으로 살아간다고 보기는 힘듭니다. 자기 자신도 설득시키지 못한다는 것은 결국 타인의 의지에 의해 살아간다는 것을 반증하고 있을 뿐입니다.

Empire State Pigeon by ZeroOne

따라서 지금이라도 자신의 운명은 자기 스스로가 결정짓는다는 생각으로 현재 하고 있는 일, 그리고 앞으로 할 일에 대해서 진지하게 고민해볼 필요가 있습니다.

● 현재 하는 일 중 계속 해야 할 일은 무엇일까?

● 현재 하는 일 중 그만둬야 할 일은 무엇일까?

● 현재 하지 않는 일 중 새로 시작해야 할 일은 무엇일까?

당신의 삶은 당신 것입니다. 먼 훗날 당신이 죽기 직전에, ‘내 인생을 내 마음대로 살아보지 못했어’라고 후회한들, 사실은 아무런 의미도 가치도 지니지 못합니다.

당신의 운명은 당신의 선택에 의해 결정된다는 사실을 절대 잊지 말기 바랍니다.

사람들에게는 누구에게나 자신만의 ‘신념’이라는 것이 있습니다. 신념을 사전적으로 풀이해보자면 ‘굳게 믿는 마음’입니다. 이런 신념은 자신의 선택을 믿게 해주고, 그에 따라서 행동하게 함으로써 일관된 삶을 살아가는데 상당히 중요한 영향을 미치게 됩니다.  

그런데 한편으로 생각하면 신념이라는 것이 무조건적으로 옮은 것만은 아닙니다. ‘잘못된 신념’은 정반대로 자신의 행복을 가로막을 수도 있고 때로는 심각하게 자신의 삶을 망가뜨릴 수도 있습니다.

사실 엄밀한 의미에서 보면 성인이 가지고 있는 신념은 어린 시절을 겪으면서 형성된 것이라고 할 수 있습니다. 그러니까, 아직 어려서 충분한 이해력이나 선택 능력이 없던 시절에 경험한 사건을 어떻게 바라보았는지에 따라서, 그리고 부모님과 학교 선생님 같은 주변 어른들에게 들은 말을 어떻게 해석했느냐에 따라서 결정된다는 이야기죠.

America Face To Face With Itself by an untrained eye

어린 시절에 내린 해석은 그대로 잠재의식 속에 묻혀 있다가 신념으로 자리 잡고, 이후 사물을 보는 시각이나 사고방식, 행동 유형에 강하게 영향을 미치게 됩니다. 하지만 어릴 때의 해석은 사실 완전하지 않을 수밖에 없습니다.

물론 대부분 신념의 뿌리는 부모나 학교 선생님 때문에 생기는 것이기는 하지만, 아직 충분한 판단력을 가지지 않은 상태에서는 어른들의 말과 행동에 숨어있는 뜻을 알지 못한채 곧이 곧대로 받아들여서 신념화하고, 그것 때문에 ‘잘못된 신념’을 가지게 되는 경우도 적지 않습니다.

따라서 때로는 더 잘살려고 만들어낸 신념 때문에 도리어 자기 자신을 괴롭히는 꼴이 되기도 합니다. 예를 들어서 자신이 다음과 같은 행동을 한 적이 있는지를 생각해 보도록 합시다.

●‘한 사람의 예외도 없이 모든 사람에게 좋은 사람이란 소리를 들어야 한다’라는 신념을 증명하기 위해 맡지도 않은 일까지 처리한다.

● ‘항상 긍정적이어야 한다’라는 신념을 증명하기 위해 고통스런 사건으로 힘들어하면서도 사람들 앞에서는 미소를 짓는다. 

Mirrored self-misidentification by eqqman

만약 이러한 신념에 사로잡혀 있을 경우라면, 그 신념은 자신을 행복하게 만들기 보다는 오히려 더 스스로를 피곤하게 만들 수 있습니다. 

그러면 잘못된 신념을 만들 수 있는 밑바탕이 되는 생각들을 하나 하나 살펴보도록 하겠습니다. 혹시 자신은 이러한 생각을 하고 있지는 않은지 찬찬히 반성해보는 시간을 갖는 것도 좋을 것 같습니다.

● 남에게 항상 최고로 보이고 싶다.

● 제일 좋은 물건을 갖고 싶다.

● 명품을 누구보다 많이 갖고 싶다.

● 사람들이 제일 좋아하는 사람이고 싶다.

● 원하는 것을 “원한다”고 쉽게 말하지 못한다.

● 자신의 뜻과 달라도 남의 의견에 맞춘다.

● 항상 남을 기쁘게 하는 행동을 한다. 남을 기쁘게 하기 위해 자신을 희생하기도 한다.

● 다른 사람들의 애정이나 동의, 평가를 얻기 위해서라면 무슨 일이든 한다.

● 다른 사람과 있을 때 ‘있는 그대로의 나’를 내보이지 못한다.

● 남들에게 버림받지 않을까, 나만 두고 떠나가지 않을까 두려워질 때가 있다.

● 누군가 옆에 있지 않으면 혼자서는 살아갈 수 없다고 느낀다. 자신의 일을 결정할 때도 지나치게 남에게 의지한다.

● 항상 다른 사람들의 주목을 받으려고 노력한다.

● 싫은 소리를 하거나 남의 기분을 상하게 하는 행동을 해서 남의 감정을 자극하고 싶어질 때가 있다.

● 남들에게 좋은 인상을 주는 일을 매우 중요하게 여긴다.

● 자신의 이미지를 좋게 포장하기 위해 사실을 과장하거나 거짓말을 한다.

● 잘못을 저질렀을 때 자신을 지나치게 비판한다.

● 자신이 남들보다 뛰어나다고 생각하며 남을 깔본다.

● 자신이 남들보다 못났다고 생각해 스스로를 비하하거나 타인을 우러러본다.

● 남들에게 필요한 사람이 돼야 한다고 지나치게 집착한다.

● 남을 괴롭히거나 심술맞게 군다.

● 자학적인 경향이 있다.

● 돈에 너무 까다롭게 굴거나 집착한다.

물론 때로는 위와 같은 신념들이 삶의 원동력이 되고 에너지가 될 때도 있습니다. 하지만 지나치게 집착을 하게 되면 대부분 스스로를 속박하는 경우가 적지 않습니다.

많은 사람들이 ‘신념은 좋은 것’이라고 생각합니다. 하지만 만약 자신의 현재의 모습이 왠지 자신도 마음에 들지 않고, 스스로가 행복하다고 생각이 들지 않는다면 자신이 이제껏 가지고 살아왔던 신념을 한번 되돌아볼 필요도 있습니다.

결국 내 자신의 지금 모습은, 이제까지 내가 가져왔던 신념의 결과물들이기 때문입니다.

다음 번에는 이러한 잘못된 신념에서 벗어나 자신의 인생을 자기 스스로 개척해나갈 수 있는 방법에 대해서 한번 같이 살펴보도록 하겠습니다.

긍정적인 셀프이미지를 구축하기 위해 가장 먼저 해야할 것은 바로 ‘내 인생의 최종 책임자는 바로 나!’라는 생각을 확고하게 해야 한다는 점입니다.

만약 당신이 행복하고 알찬 인생을 살고 싶다면 ‘보이기 위한 나’란 껍질을 벗어버리고 ‘본래의 나’를 드러내고, 그에 따르는 위험을 감수해야 한다는 것입니다. 그렇게 하면 당신의 잠재의식은 한때 잃어버렸던 힘을 되찾을 수 있습니다.

June 27th 2008 - My Heart Beats for Her by Stephen Poff

하지만 이렇게 하지 못하는 이유는 자신의 발언이나 행동들이 주변 사람들에게 선뜻 받아들여지지 않을 수도 있다는 두려움 때문이기도 합니다. 그렇다고 하더라도 지금처럼 사는 것 역시 괴로운 것은 마찬가지입니다. 따라서 이렇게 자신을 자신있게 드러내게 되면 잃어버렸던 자유와 힘, 그리고 살아가는 기쁨과 열정을 자신의 손으로 되찾을 수 있을 가능성이 매우 높습니다.

사실 따지고 보면 ‘남의 눈’을 의식하면서 살아가는 것만큼이나 맥빠지는 일도 없습니다. 물론 자신의 의견을 주장하지도, 남의 의견에 반박하지도 않고 무조건 남의 의견이나 사고방식에 맞추는 사람들은 주변 사람의 눈에 ‘좋은 사람’으로 비치기는 합니다.

하지만 남이 보기에 옳은 삶을 사는 것, 타인의 평가를 신경 쓰는 것은 잘 생각해보면 타인에게 내 삶의 방식을 결정해달라고 의지하는 어린애와 같은 태도라고 할 수 있습니다. 인생을 스스로 책임지며 살지 못하기 때문에 자신을 평가하지도 못한 채 남의 시선에 자신의 인생을 맡기는 격이죠.

stone of cotton by Chönóphotos!

게다가 이런 부류의 사람들은 남들의 비난이 두려워서 모든 결정을 남에게 의지해버리는 경향도 나타냅니다. 상대가 나를 받아들일지 여부에만 전전긍긍하며, 언제나 그 일로 불안해하며 점점 더 상대에게 의존하게 되는 악순환을 겪게 되는 것이죠. 남에게 의존하면 할수록 그 사람의 말과 행동에 상처받는 일도 잦아지게 됩니다. 

누군가에게 의지하며 살아가면 자기 인생에 대한 그 어떤 예측도 할 수 없으며, 매순간 갈등과 불안감으로 가득 차게 됩니다.

인생을 자기 의지로 살아가고, 긍정적인 셀프이미지를 구축해서 잠재의식이 지닌 힘을 최대한으로 끌어내기 위해서는 다음의 두 가지 결단이 필요합니다.

● 자기혐오, 자기부정 같은 모든 부정적인 자기 평가를 단호하게 그만둔다.

● 남의 동의를 얻고, 칭찬받고, 인정받고 싶은 욕구를 모조리 버린다.

no more hate by blakeemrys

여기서 중요한 점은 단호해야 한다는 것입니다. 다시 말해, ‘이후로 결코, 무슨 일이 있어도 절대로 하지 않는다’라고 마음속으로 강하게 결심해야 한다는 이야기입니다.

‘절대로 ~한다’ 같은 강한 결단과 ‘~라면 좋겠는데’ 같은 단순한 소망은 하늘과 땅 차이입니다. 지금 이 자리에서 필요한 것은 이것 이외의 선택은 절대 받아들이지 않겠다는 단호한 결단인 것입니다.

이 두 가지를 실행하려면 먼저 ‘남들이 인정하지 않을지도 몰라’, ‘남들에게 거절당할지도 몰라’와 같은 불안감을 이겨내야 합니다. 당신의 가치를 인정하고 평가할 수 있는 사람은 오직 당신 자신밖에 없습니다. 다른 사람들이 뭐라 하든, 자신의 가치를 최종적으로 평가할 수 있는 최고 책임자는 ‘나 말고는 없다’는 사실을 절대 잊어서는 안됩니다.

이렇게 하면 이제 서서히 긍정적인 셀프이미지가 생성될 것이고, 자신이 가진 잠재의식의 힘을 더욱 강하게 사용할 수 있을 것입니다^^