설탕중독에서 벗어나려면 적절한 영양소를 섭취해 부신의 피로를 풀고 부신을 튼튼하게 만들어주어야 한다. 그러면 스트레스 조절 호르몬인 코티솔이 효과적으로 분비되어 혈당이 안정적으로 유지된다. 그 결과 우리 몸은 당분을 덜 찾게 되어 설탕중독의 순환고리를 끊을 수 있다.

치료 프로그램은 다음과 같은 과정으로 진행된다.

●몸이 건강한 상태를 유지할 수 있도록 식습관을 바꾼다.
●스트레스 조절 기관인 부신을 튼튼하게 해줄 영양소를 먹는다.
●건강을 해치는 스트레스를 최대한 줄인다.

병이 낫는 과정은 언덕 위로 커다란 바위를 굴려 올리는 것과 같다. 언제 그 과정이 끝날지 확신할 수는 없지만, 설탕중독에 빠진 이유와 부신이 피곤해진 이유를 알아내고 식습관을 바꾸어야만 당신에게 필요한 생명 에너지를 얻을 수 있다. 다행히 조금도 어렵지 않다. 그저 나쁜 식습관을 버리고 좋은 식습관을 익히면 된다. 이제부터 그 방법을 알아보자.

■ 설탕, 카페인, 흰 밀가루 먹지 않기
혈당을 적절하게 유지하려면 음식을 제대로 먹어야 한다.
제일 먼저 해야 할 일은, 당연히 알고 있겠지만, 설탕을 먹지 않는 것이다. 카페인도 먹지 말아야 한다. 설탕과 카페인은 설탕중독, 저혈당증(배가 고프면 짜증이 나고 불안해지는 저혈당 증상), 부신피로증후군을 악화시키는 주범이다.
흰 밀가루로 만든 가공식품도 먹지 말아야 한다. 흰 밀가루는 몸에 들어가자마자 설탕이 되어버린다. 대체식품으로 통밀을 추천하지만, 최종 목표는 전체 식단에서 빵과 국수의 양을 크게 줄이는 것이다.

■ 고단백질 음식을 먹어 혈당을 적절하게 유지하기
고단백질 저탄수화물 식사를 조금씩 자주 하는 것도 혈당을 안정적으로 유지해 설탕중독의 악순환을 끊는 데 도움이 된다. 육류, 생선, 달걀, 콩과작물, 견과류, 치즈는 모두 훌륭한 단백질원으로 몇 시간에 걸쳐 천천히 혈당을 높인다.
그중에서도 달걀은 가장 균형 잡힌 단백질 식품이다. 서리(Surrey)대학교 연구팀은  <영국심장재단 영양회보(the Nutrition Bulletin of the British Heart Foundation)>에 6주 동안 매일 달걀을 6개씩 먹어도 혈중 콜레스테롤 수치에 변화가 없다는 연구 결과를 발표했다. 그 이유는 단백질 분해 속도가 느리기 때문이다.

■ 부신의 기능 향상을 위해 물과 염분의 섭취량 늘리기
스트레스를 받으면 부신은 혈당, 혈액의 부피, 혈압을 조절해 스트레스를 없애려고 한다. 그런데 부신의 기능이 저하되면 혈압을 조절하는 염분과 수분을 몸 안에 충분히 간직할 수 없다. 스트레스를 받을 때 몸에서 수분이 빠져나가는 양은 사람마다 다르다. 탈수되지 않으려면 염분과 수분을 섭취해야 한다. 염분은 체내에 수분을 가두는 스펀지 역할을 한다.
청량음료, 과일주스, 카페인음료는 상황을 더욱 악화시키므로 마시지 말고, 물은 기분이 좋아질 때까지 마시면 된다. 체내 수분 함량은 입과 입술을 확인하면 알 수 있으니 입과 입술이 건조하면 물을 마셔야 한다.

갱년기가 되면 뚜렷해지는 에스트로겐과 프로게스테론 부족 현상은 이미 폐경기 전부터 시작된다. 갱년기전증후군은 더 이상 생리를 하지 않고 혈액검사에서 여포자극호르몬과 황체형성호르몬의 수치가 높아 폐경임이 분명해지기 전 5~12년 동안 나타난다. 생리를 할 무렵이면 피곤하고 불안하고 우울하고 잠을 못 자고 두통이 생기면 갱년기전증후군이라고 할 수 있다. 생리 시작 일주일 전부터 질이 건조해지고 땀이 나고 얼굴이 빨개지는 것도 갱년기전증후군 증상이다.
갱년기전증후군은 설탕중독을 부른다. 갱년기전증후군을 제대로 치료하면 설탕중독에서 탈출할 수 있을 뿐만 아니라 기분이 좋아지고 나이보다 어려 보일 수도 있다.

■ 블랙코호시(Black cohosh) : 안면홍조 치료에 좋다
갱년기장애, 그중에서도 안면홍조를 치료하는 데 가장 좋은 허브는 블랙코호시(검은노루삼)다. 엔지매틱 테라피에서 나온 ‘레미페민(Remifemin)’을 추천한다. 2005년에 <산부인과지(the Journal Obstetrics and Gynecology)>에 실린 연구 결과를 포함해 수많은 위약-대조군 연구에서 갱년기 증상을 치료한 약품은 레미페민뿐이었다. 미국에서 가장 신뢰할 수 있는 허브 정보를 제공하는 미국식물협회(American Botanical Coucil)의 설립자이자 총책임자인 마크 블루멘탈(Mark Blumental)은 ‘레미페민은 전 세계에서 유일하게 블랙코호시로 임상실험을 진행한 약품으로, 15건이 넘는 임상실험에서 제품의 안전성과 효력이 입증되었다. 블랙코호시에 관한 과학 논문은 거의 대부분 레미페민을 다루고 있다. 최근에 발표된 임상실험으로 레미페민은 에스트로겐처럼 작용하지 않는다는 것이 입증되었다’라고 했다.

■ 허브와 음식 처방 : 갱년기의 다양한 증상들을 치료한다
갱년기에 잠이 부족해 피곤하고, 그 때문에 설탕을 먹게 되는 문제도 자연치료로 개선할 수 있다. 왕고들빼기(wild lettuce), 자메이카 층층나무(Jamaican dogwood), 홉, 테아닌, 쥐오줌풀(valerian), 시계풀(passionflower), 마그네슘, 멜라토닌이 효과가 있다. 왕고들빼기부터 시계풀까지 6가지 허브를 배합해 만든 제품도 있다(부록 A의 3번 참고). 잠을 잘 못 잘 때는 베개 옆에 라벤더 향주머니를 놓고 자면 도움을 받을 수 있다.
풋콩에는 천연 에스트로겐이 들어 있다. 하루에 한 움큼씩 먹으면 좋은 간식이 될 뿐만 아니라 건강에도 좋다. 풋콩은 슈퍼마켓 냉동식품 코너나 건강식품 판매점에서 구할 수 있다. 완두처럼 꼬투리를 까고 속에 있는 종자만 먹는다.

■ 생동일성 호르몬 요법 : 호르몬 결핍과 설탕중독을 치료한다
중년기가 되면 호르몬에 변화가 생겨 피곤하고 정력이 감소하고 우울해진다. 생동일성 호르몬 요법은 여성의 경우 줄어든 에스트로겐과 프로게스테론의 수치를 높이고 남성의 경우 테스토스테론의 수치를 높인다. 생동일성 호르몬으로 에스트로겐, 프로게스테론, 테스토스테론 결핍을 치료하면 기력과 정력을 되찾고 건강해진다.
생동일성 호르몬은 당분을 섭취하고 싶은 마음도 없애준다. 호르몬이 부족해지면 불안하고 우울해지는 경우가 많아 그때마다 당분을 찾게 되는데, 결국 설탕중독의 나락으로 빠지는 계기가 된다. 호르몬 결핍증을 치료하면 훨씬 쉽게 음식에서 당분을 제거할 수 있다.

설탕중독에서 벗어나기 위해서 스트레스를 적절하게 조절하는 것이 필요하다. 그런데 부신의 작용 중 하나가 스트레스를 조절하는 것이다. 많은 현대인이 삶을 끊임없는 재앙이라고 생각하는데, 실제로 부신이 지쳐 무기력하게 있을 때가 많다. 설탕중독, 피로, 초조함은 부신이 무기력해졌기 때문에 생기는 증상이다.

이런 증상을 치료하고 건강해지려면 먼저 생각을 바꾸어야 한다. 기분이 좋아지는 일에 주의를 집중하는 것부터 시작하자. 에이브러햄 링컨이 말한 것처럼 ‘사람들은 대부분 자신이 마음먹은 만큼만 행복하다’.

■ 현실 파악하기
불안하고 초조하다면 일단 자신에게 물어보자.
‘그 위험은 곧 들이닥칠 시급한 일인가?’
이 질문에 대한 대답이 ‘그렇지 않다’라면[거의 대부분 그런 대답이 나올 것이다] ‘싸울 것인가 도망칠 것인가’를 고민하는 교감신경의 반응은 곧 사라질 테니 안심하고 부신을 쉬게 해주자. 꾸준히 하루에 15~30분 정도 기본 요가 자세나 명상을 하면 마음을 다스리는 데 상당한 효과를 볼 수 있다.

■좋은 생각하기
삶을 긍정적으로 바라보자. 내 기분을 좋게 하는 것을 생각하자. 감사하는 마음은 삶을 긍정적으로 바꾸는 강력한 수단이다. 지금 가진 것에 감사하면 삶은 더욱 풍요로워진다.
우선 감사할 일들을 쭉 적어보자. 아침마다 5개씩 적는 것이다. 가족, 일, 곧 떠날 여행, 좋은 날씨, 맛있는 식사 같은 것들을 적어보자. 일상을 살면서 경험하는 크고 작은 고마운 일을 끊임없이 기억해야 한다. 힘든 일이 생기면 크게 심호흡을 하고 작성한 목록을 읽어보자. 그러면서 잠시 쉬는 것이다.

■ 나쁜 생각 버리기
뉴스에 신경 쓰지 말자. 뉴스는 사람들을 선동하고 두려움을 느끼게 한다. 뉴스는 끊임없이 주목하게 만들고, 광고로 소비를 부추긴다. 뉴스를 보는 동안 사람들은 무력해지고 의기소침해진다. 뉴스 때문에 스트레스를 받는 것이다.
언론은 현실을 정확하게 반영하는 매체가 아니다. 뉴스는 인생의 밝은 면이 아니라 전쟁, 범죄, 재앙, 경제 위기 같은 암울한 면으로 가득 차 있다. 정보를 얻기 위해 잠깐 보는 것은 괜찮지만 뉴스를 보다가 기분이 나빠지면 그 즉시 텔레비전을 꺼야 한다.
기분이 나빠지는 텔레비전 프로그램이라면 무엇이든 보지 않는 게 좋다. 차라리 함께 있으면 행복한 사람과 함께 시간을 보내자. 그러면 스트레스가 줄고 부신이 튼튼해질 것이다.

밤잠을 7~9시간 정도 충분히 자지 않으면 설탕을 먹고 싶은 욕구가 상승하고 체중이 늘어난다. 20세기 들어 미국인의 평균 수면시간은 9시간에서 6시간 30분으로 줄어들었다. 이것은 업무량은 그대로인데 월급만 30% 정도 깎인 경우에 비유할 수 있다.

그 결과 우리 몸은 피곤하고 아프고 뚱뚱해지고 설탕을 더 많이 찾게 되었다. 밤잠이 부족해 피곤해진 몸이 설탕을 먹어서라도 에너지를 보충하려고 하기 때문이다. 퀘벡주 퀘벡시에 있는 라발대학교 연구소는 밤잠이 부족하면 비만이 될 확률이 30% 정도 높아지고, 체중이 평균 2kg 정도 증가한다는 사실을 알아냈다.

밤잠을 제대로 자지 못하면 인슐린저항성도 생긴다. 인슐린저항성은 혈당을 낮추는 인슐린의 기능이 떨어져 세포가 포도당을 효과적으로 연소시키지 못하는 현상을 말한다. 혈관에 녹아 있는 당이 세포에 들어가지 못하기 때문에 세포는 연료를 공급받지 못하고, 섭취한 당을 태우지 못하면 우리 몸은 또다시 설탕을 달라고 부르짖는다.

결국 끝없이 설탕을 바라게 되고, 과체중과 피로로 고생하며, 당뇨에 걸릴 수도 있다. 반면, 규칙적으로 제대로 잠을 자면 기운이 솟는다. 정신은 명료해지고 몸은 젊어지고 날씬해진다. 밤에 잠을 제대로 자기만 해도 만성통증이 사라지는 사람도 많다.

잠을 푹 자야만 젊음의 샘물인 성장호르몬이 제대로 분비되고, 렙틴과 그렐린이 적절하게 만들어진다. 성장호르몬, 렙틴, 그렐린은 함께 식욕을 조절하는 작용을 한다. 성장호르몬이 분비되면 지방이 근육으로 변한다. 근육이 늘어나면 열량을 훨씬 효율적으로 태울 수 있고, 인슐린민감성도 개선된다. 설탕 섭취 욕구가 줄어들고 날씬해지는 것이다.

강조하건대, 밤에 7~9시간 정도 푹 자는 것은 기운을 내고 식욕을 줄이고 설탕을 먹고 싶은 욕구를 잠재우는 큰 걸음을 내딛는 것이다.

인슐린은 세포 용광로로 들어가는 문을 여는 열쇠로, 인슐린이 분비되면 혈액 속 당이 세포로 들어가 연료로 쓰인다.

몸이 제대로 기능하면 인체가 단백질과 복합탄수화물로 직접 당을 만들어 에너지를 생성하고 배고픔을 조절하는데, 그럴 때는 기운이 솟고 적절하게 열량을 소비하기 때문에 날씬한 몸매를 유지할 수 있다.

그러나 인슐린저항성이 생기면 세포 용광로로 들어가는 문이 제대로 열리지 않아 혈당은 계속해서 높아진다. 세포는 당을 공급받지 못해 굶주리고, 그 영향으로 피곤해지고 우울해진 몸은 당(설탕)을 달라고 아우성치게 된다.

하지만 설탕을 섭취하는 것은 조금도 도움이 되지 않는다. 설탕이 몸에 들어가면 인슐린이 과도하게 분비되는데, 그 때문에 기력은 떨어지고 더욱 우울해진다. 반대로 혈액 속은 당, 콜레스테롤, 트리글리세리드(혈액에 있는 지방)가 점점 늘어난다.

심각할 경우 성인당뇨가 올 수도 있다. 또 신체 치수가 특대형으로 변할 수도 있다. 세포가 연료로 쓰지 않고 남은 당은 보통 지방으로 바뀌는데, 여성은 과도하게 분비된 인슐린 때문에 엉덩이와 허벅지에 지방이 쌓이고 남성은 허리에 쌓여 군살을 만든다.

남성은 테스토스테론 수치가 낮으면(혈액검사에서 정상으로 나오더라도) 인슐린저항성이 생길 수 있다. 테스토스테론 결핍은 당뇨와 심장 질환은 물론이고 높은 콜레스테롤, 고혈압, 우울증, 골다공증, 비만을 유발한다.

여성은 아이러니하게도 테스토스테론 수치가 높아지면 다낭성 난소증후군(무배란성 월경증후군과 물혹, 다모증을 유발하는 질환-옮긴이)과 인슐린저항성이 생길 수 있다. 낮은 에스트로겐 수치와 갱년기전증후군도 인슐린저항성과 관련이 있다(남성에게 인슐린저항성은 남성갱년기와는 그다지 관계가 없다). 갱년기전증후군 증상을 없애려고 프로베라(Provera) 같은 합성 프로게스테론을 복용하면 인슐린저항성이 훨씬 악화될 수 있다.

--- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처:<설탕 디톡스 - 설탕 중독에서 빠져나오는 가장 확실한 방법> 

저자 _ 제이콥 테이텔바움

30여 년 동안 자연치유로 만성피로와 통증 등 설탕중독과 관련 있는 질병을 치료해온 내과 전문의. ‘만성피로증후군 및 섬유근육통 연구센터’(www.fibroandfatigue.com)의 의학소장이며, 유명한 아이폰 애플리케이션 ‘내츄럴 큐어스(Natural Cures)’를 만들었다.
‘만성피로증후군과 섬유근육통을 효과적으로 치료하는 방법을 찾기 위한 위약-대조군 실험’, ‘ D-리보오스를 이용한 만성피로증후군과 섬유근육통을 치료하는 효과적인 방법’ 같은 뛰어난 연구를 이끌었고, 베스트셀러[피로한 내 몸을 환상적으로!(From Fatigued to Fantastic!)], [고통이여 사라져라 : 만성질환을 없애는 입증된 프로그램(Pain Free 1-2-3－A Proven Program for Eliminating Chronic Pain Now)]을 집필했다. 굿모닝 아메리카, CNN, 폭스 뉴스 채널, 닥터 오즈쇼, 오프라 쇼와 같은 언론 매체에 자주 출연해 자연치유 중심의 유용한 건강 정보를 알리고 있다. www.vitality101.com

저자 _ 크리스틀 피들러

수많은 국립 간행물(Woman’s Day, Better Homes & Gardens, Prevention, Natural Health, Remedy, Medizine’s Health Living, The Health Monitor Network, Great Health, Vegetarian Times, Bottom Line/Women’s Health, Heart Healthy Living, Health Magazine)에 수백 편이 넘는 건강 관련 글을 기고하고 있다.[완벽한 바보를 위한 자연치료법안내서(The Complete Idiot’s Guide to Natural Remedies)]를 집필했다.

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