전 세계에서는 매년 계절성 인플루엔자가 유행해서 300만명에서 500만 명의 중증 환자가 나오고, 그중 25만 명에서 50만 명이 사망한다. 1918년에는 세계 총인구의 약 25%인 5억 명이 스페인독감(인플루엔자 A형 바이러스)에 감염되었고, 그로 인해 최소 2000만명에서 4000만명이 사망했다.

2009년 7월 1일 현재 세계 인구는 68억 155만 명이다. 세계 인구는 1분에 140명, 1일에 20만명, 1년에 8000만 명씩 증가하고 있다. 이렇게나 인구가 늘어나는 상황에서 1918년과 같은 유형의 인플루엔자가 유행한다 면 15억 명에서 25억 명이 감염되고 그 가운데 1억 2000만명의 사망자가 나오리라 어림 짐작된다.

만약 스페인독감이 아닌 조류인플루엔자라면 감염자 수는 15억명에서 25억 명으로 변함이 없지만 높은 치사율 때문에 사망자는 무려 7억 명에서 12.5억 명까지 늘어난다고 한다. 게다가 스페인독감이 유행할 당시에는 세계로 확산되는 데 7개월이 걸렸지만, 현재는 비행기 등의 교통 수단이 발달하고 세계여행을 제 집 드나들듯 하는 덕분에, 2009년 4월부터 5월에 걸쳐 유행한 신종 플루가 그랬듯이, 한 두달이면 전 세계로 확대 된다.

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하지만 실제로 신종 플루의 정확한 치사율이나 감염력은 밝혀지지 않았다. 연구팀은 데이터가 정확한 구미의 감염자 수를 근거로 멕시코 출입국자 수의 확산 정도 등에서 역산했고, 그 결과 멕시코에서는 4월 말까지 6000~3만 2000명의 감염자가 발생했으며 치사율은 0.4%에 달한다고 추계를 정리하며 ‘아시아독감 수준의 강도’라고 판단한 것이다. 감염력은 스페인독감과 같은 과거의 신종 플루와 비교하면 비슷하거나 조금 낮은 수준이지만 계절성 인플루엔자 보다는 높다고 한다.

과학 잡지 〈사이언스〉의 2009년 7월 2일자 기사에서 미국 질병통제예방센터(CDC)의 테렌스 텀피 (Terrence M. Tumpey) 박사 등은 현대의 신종 플루는 위장장애와 구토 등 계절성 인플루엔자에는 없는 증상도 초래한다고 밝혔다. 양자의 차이는 계절성 인플루엔자 바이러스가 비강 안에 머무는 데 반해 신종 플루 바이러스는 기도 안에서 넓게 증식해서 폐나 소화관까지도 침식한다는데 있다고 규명했다.

조류 인플루엔자와 관련해서 나는 32세 때 다음과 같은 이야기를 들었다. 새에게는 국경이 없다는 점을 이용해서 철새가 번식했을 때 활성화하는 바이러스를 새에게 미리 심어놓아서 생물학 테러를 일으킨다는 내용이었다. 이 이야기가 사실인지 아닌지는 모르지만 이론적으로는 충분히 가능한 일이다. 바이러스가 결합하는 세포의 수용체 내 시알산과 갈락토오스의 결합 양식은 종류에 따라 다르다.

새와 인간은 결합 양식이 판이하게 다르기 때문에 감염이 일어나기 어렵지만, 농후하게 접촉한다면 감염의 위험성이 아주 없다고도 할 수 없다. 또 돼지에는 인간과 호환성이 있는 개체가 많고, 새와도 호환성이 있는 종류도 많다. 따라서 새와 호환성이 있는 돼지가 감염된 후에 다시 인간과 호환성이 있는 돼지를 감염시킨다면 그 돼지한테서 인간으로 감염될 위험성이 있다.

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그 다음으로, 면역력에 매우 중요한 영향을 미치는 인두편도(편도선, 아데노이드)를 깨끗하게 관리하는 것도 중요하다. 물을 입에 물고 고개를 위로 젖힌 상태에서‘아~ 에~ 이~ 오~ 우~’소리를 내면서 가글하는 방법이 제일 좋다. 칫솔질도 꼬박꼬박 해서 구강 안을 청결하게 유지하는 습관도 인두편도를 깨끗하게 하는 데 큰 역할을 한다. 그리고 바이러스 표면에 대전된 정전기를 빼놓을 수 없다.

바이러스의 표면이 양전하를 띠든 음전하를 띠든 우리 몸속에서 대량의 정전기가 발생하고 있다면 몸 여기저기에서 양전하나 음전하로 대전이 일어나기 때문에 반드시 바이러스와 결합하기 쉬운 세포가 나온다. 발생하는 정전기가 많으면 많을수록 바이러스와 결합하는 세포의 수도 늘어나고 결합 방식도 강력해질 것이 분명하다.

이는 바이러스로서는 바라마지 않던 기회가 넘쳐나는 상황이다. 정전기를 발생시키지도 쌓이지도 않게 하는 생활은 바이러스에게 탐탁지 않은 환경을 만들고, 인플루엔자의 예방으로도 이어진다.

출처 : <모든 병은 몸 속 정전기가 원인이다>

저자 : 호리 야스노리

1956년 미에 현에서 출생했다. 기후 치과대학교 치학부치학과를 졸업하고 현재는 쇼와대학교 의학부 객원교수, 닥터쓰리(Dr3) 의과학연구소 소장으로서 인류의 건강을 위한 연구와 개발에 힘쓰고 있다. ‘체내 정전기’ 이론은 그 어디에서도 소개된 적 없는 호리 박사만의 건강 이론이다. 정전기는 누구나 알고 있지만 그래봤자 체표면의 정전기만 알고 있을 뿐, 우리 몸속에서 정전기가 발생하고 그것이 쌓여서 건강에 해를 끼친다고 주장하는 사람은 호리 박사가 최초다. 호리 박사는 발목 근육 이상을 치료함으로써 턱관절장애를 완치시킨 것으로도 유명하다. 당시 의학계에서는 발목 근육과 턱관절과는 관련이 없다며 그를 질타했지만, 그의 치료를 받고 입에 손가락이 한두 개밖에 안 들어가던 사람이 몇 분 만에 입을 쩍 벌릴 수 있을 정도로 호전된 사례들을 보여준 이후로는 오히려 그를 경외의 시선으로 바라보고 있다.
이처럼 독자적인 이론과 방법으로 난치병을 치료하고 있는 그는 ‘사람들이 건강하고 행복하게 죽음을 맞게 하고 싶다’는 일념하에 체내 정전기 이론을 일본 전역에 알리고 있다. 이 책에서는 체내 정전기의 발생 메커니즘과 몸에 끼치는 악영...향을 비롯해 체내 정전기를 몸속에서 제거하는 생활습관을 소개한다. 더불어 몸속에 쌓인 정전기를 빼서 병이 호전된 사례도 함께 보여준다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다

세포가 정상적으로 기능하려면 세포 안쪽의 칼륨이온과 세포 바깥 쪽에 있는 나트륨이온의 역할이 매우 중요하다. 칼륨이온과 나트륨이온 은 절묘한 균형을 유지하며 세포 안팎을 넘나듦으로서 약 100㎷의 활동 전위28)를 발생시키는데, 그 덕분에 신경세포는 정보를 전달하고 일반 세포는 에너지를 생산한다. 즉, 세포는 세포 안쪽의 칼륨이온과 세포 바깥쪽의 나트륨이온이 들락 날락하면서 균형을 유지해야 한다는 점만을 기억하자.

그리고 세포막에는 나트륨이온만을 통과시키는 장소(막단백질)와 칼륨 이온만을 통과시키는 장소가 있다. 이를 전문용어로 이온통로 (Ion Channel)라고 부른다. 복어독인 테트로도톡신 (tetrodotoxin)은 청산가리의 약 850배나 되는 독성을 지닌다. 이 독이 몸 안으로 들어오면 세포는 급격히 죽는다.

그 원인은 테트로도톡신이 나트륨이온의 출입구인 나트륨 이온통로를 차단해버리기 때문이다. 나트륨이온통로가 차단되면 신경세포는 정보 전달에 필요한 전위를 만들 수 없게 되고 일반 세포는 에너지를 생산할 수 없게 되기 때문에 결과적으로 몸에 마비가 와 움직일 수 없게 되어 마침내는 사망한다.

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그 결과 복어 독을 먹었을 때와 마찬가지로 몸이 마비되면서 사망에 이른다. 이처럼 복어독과 전갈독은 그 작용메커니즘이 정반대이다. 그런데 사실은 몸속에 정전기가 쌓여도 같은 일이 일어나게 된다.

독을 전문으로 다루는 학문을 독성학 (毒性學)이라고 한다. 독성학에서는 거의 모든 물질에 많든 적든 독성이 있다고 본다. 예를 들어 설탕이나 식염도 대량 섭취하면 위험할 수 있다. 하지만 이들을 독이라고 하지는 않는다. 독은 대개 독물이나 극물에 상당할 정도의 독성이 있는 물질을 가리키기 때문이다.

그런 의미에서 정전기를 독이라고 하면 말이 안 된다고 할지도 모르나, 몸에 쌓인 정전기가 세포에 어떤 영향을 미치는지를 살펴보면 복어나 전갈의 독과 그 작용 방식이 흡사하다는 것을 알 수 있다. 체내 정전기가 복어나 전갈의 독처럼 급성 독성은 없지만 야금야금 세포를 약화시킨다는 점에서 만성적인 독성이 있다고도 볼 수 있다.

정전기가 세포에 미치는 영향에 관해서 간단히 설명하겠다. 정전기에는 ‘쿨롱력’이라는 힘이 존재한다. 쿨롱력이란정 전기를 띤 물체끼리, 마치 자석의 S극과 N극처럼 동일한 극성끼리는 반발하고 다른 극성끼리는 끌어당기는 힘이다. 쿨롱력은 전기를 띤 물체라면 반드시 작용하는 힘이다.

정제나 분말이 필름의 안쪽이나 병 입구에 달라붙는 현상, 두 물체가 같은 극성으로 대전된 경우 서로 반발하는 힘이 작용해서 그곳에 라벨이 잘 안붙는 현상 등이 모두 쿨롱력의소행이다. 쿨롱력은 신경 전달에 문제를 일으키는 주범이기도 하다. 세포막은 지방과 글리세린으로 이 막은 양전하나 음전하로 대전된다. 세포막을 둘러싼 체액이 어떤 성질이냐에 따라서 대전의 형태가 달라진다 (대전열이 양전하 쪽이 되었다가 음전하 쪽이 되었다 가한다)

체액은 매우 예민한 물질로, 음식이나 스트레스에 따라 항상 성질이 변화한다. 가령 세포막 바깥쪽이 양전하로 대전됐다고 치자. 세포 바깥쪽에는 양전하를 지닌 나트륨이온이 있다. 둘 다 양전하라 세포막과 나트륨 이온은 서로 반발한다. 즉 나트륨이온이 세포막에 접근하지 못 하게 된다.

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이 말은 곧, 복어독이 나트륨이온통로를 차단했을 때와 같은 상태라는 뜻이다. 물론 복어독처럼 급격하게 나트륨이온통로를 차단시키지는 않기 때문에 그 즉시 목숨이 위험해지는 사태는 벌어지지 않지만 나른함 같은 형태로 몸에 악영향을 준다.

반대로 세포막의 바깥쪽이 음전하로 대전되었다 가정하자. 이때는 세포막과 나트륨이온이 각각 양전하와 음전하가 되어 서로 끌어당기기 때문에 세포 안으로 나트륨이온이 끊임없이 유입된다. 전갈독이 나트륨 출입구를 활짝 열어놓았을 때와 똑같은 일이 벌어지는 것이다.

나는 파킨슨병과 같은 원인불명의 신경성 질환은 지금까지 설명했듯 이 체내 정전기의 악영향으로 신경세포가 서서히 피해를 입은 나머지 오작동을 일으켰을 가능성도 고려해야 한다고 생각한다. 정전기는 눈에 보이지 않는 존재라서 더욱 골치 아프다. 그러나 쿨롱력이나 정전 유도 때문에 동맥경화가 발생하거나 신경 전달에 이상이 생기는 메커니즘은 이제 여러분도 이해했으리라 본다.

출처 : <모든 병은 몸 속 정전기가 원인이다>

저자 : 호리 야스노리

1956년 미에 현에서 출생했다. 기후 치과대학교 치학부치학과를 졸업하고 현재는 쇼와대학교 의학부 객원교수, 닥터쓰리(Dr3) 의과학연구소 소장으로서 인류의 건강을 위한 연구와 개발에 힘쓰고 있다. ‘체내 정전기’ 이론은 그 어디에서도 소개된 적 없는 호리 박사만의 건강 이론이다. 정전기는 누구나 알고 있지만 그래봤자 체표면의 정전기만 알고 있을 뿐, 우리 몸속에서 정전기가 발생하고 그것이 쌓여서 건강에 해를 끼친다고 주장하는 사람은 호리 박사가 최초다. 호리 박사는 발목 근육 이상을 치료함으로써 턱관절장애를 완치시킨 것으로도 유명하다. 당시 의학계에서는 발목 근육과 턱관절과는 관련이 없다며 그를 질타했지만, 그의 치료를 받고 입에 손가락이 한두 개밖에 안 들어가던 사람이 몇 분 만에 입을 쩍 벌릴 수 있을 정도로 호전된 사례들을 보여준 이후로는 오히려 그를 경외의 시선으로 바라보고 있다.
이처럼 독자적인 이론과 방법으로 난치병을 치료하고 있는 그는 ‘사람들이 건강하고 행복하게 죽음을 맞게 하고 싶다’는 일념하에 체내 정전기 이론을 일본 전역에 알리고 있다. 이 책에서는 체내 정전기의 발생 메커니즘과 몸에 끼치는 악영...향을 비롯해 체내 정전기를 몸속에서 제거하는 생활습관을 소개한다. 더불어 몸속에 쌓인 정전기를 빼서 병이 호전된 사례도 함께 보여준다.

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동맥경화가 있는 사람은 협심증이나 심근경색을 걱정한다. 협심증과 심근경색은 심장에 혈액을 공급하는 혈관인 관상동맥이 좁아지거나 부분적으로 막혔을 때 일어나는데, 심장이 위험하다는 경고이기도 하다. 그러므로 조짐이 보였을 때 큰일로 번지지 않도록 협심증 단계에서 대책을 세워둘 필요가 있다.

협심증과 심근경색은 3개의 관상동맥 중 어느 하나라도 60% 이상 막힌 상태에서 육체적으로과도한 작업을 하거나 스트레스를 받거나 과식을 하는 등 심장의 박동이 갑자기 늘어나면서 발생한다.

 이 때 심근은 좁아진 혈관이 운반할 수 있는 양 이상의 영양분과 산소를 필요로 하기 때문에 결국 혈액 부족에 빠져 협심증 혹은 심근경색 발작을 일으키는 것이다. 그러니 과도한 작업이나 과식 등 심장의 박동이 늘어나는 활동을 한 뒤에는 심근이 필요로 하는 영양과 산소가 충분히 공급될 때까지 휴식을 취해야 한다.

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또 하나 정말 무서운 상황은 자고 있을 때 협심증이나 심근경색 발작이 일어나는 것이다. 이는 관상동맥의 경련 탓에 동맥이 일시적으로 막히면서 발생하는데, 혈액 공급이 중단되기 때문에 통증을 느낀다.

이런 발작은 동맥경화가 없는 사람에게도 일어난다고 하니 누구나 돌연사할 가능성이 있다고 할 수 있다. 관상동맥의 경련이 왜 일어나는지는 밝혀지지 않았다. 하지만 심장 또한 고작 100㎷의 명령을 받아 움직인다는 점을 떠올리면 체내 정전기의 대전 때문에 명령이 엉키고 혈액이 원활하게 흐르지 못하게 되어 경련이 일어났음을 충분히 짐작할 수 있다.

이럴 때는 어떻게 대처하면 좋을까? 황산마그네슘 주사를 놓으면 발작은 1~2분이면 진정된다. 관상동맥의 발작은 관상동맥 부근의 조직이나 혈중에 마그네슘이 부족해 일어나기 때문이다. 여기에 협심증과 심근경색을 예방하는 힌트가 있다. 황산마그네슘이나 염화마그네슘은 쉽게 말해서 간수다. 간수라는 말에 두부를 연상하는 사람도 많을 것이다. 간수에는 단백질을 응고시키는 작용이 있다.

그래서 두부를 굳힐 때처럼 우리 몸도 응고시킨다고 해서 건강에 나쁘다는 견해도 있다. 하지만 나는 단백질을 응고시킨다는 단점을 감수하고서라도 관상동맥의 경련을 방지하는 것이 더 중요하다고 생각한다.

적당한 운동과 함께 이온화된 마그네슘을 섭취하면 협심증과 심근경색의 40%는 진행을 늦추거나 회복시킬 수 있다. 때로는 장애 부위로 영양을 보급 (補給)하는 곁순환, 이른바 천연 바이패스가 생기는 경우도 있다고 하니 간수 등으로 매일 마그네슘을 보급하는 습관이야말로 심장을 지키는 길이라 할 수 있다.

출처 : <모든 병은 몸 속 정전기가 원인이다>

저자 : 호리 야스노리

1956년 미에 현에서 출생했다. 기후 치과대학교 치학부치학과를 졸업하고 현재는 쇼와대학교 의학부 객원교수, 닥터쓰리(Dr3) 의과학연구소 소장으로서 인류의 건강을 위한 연구와 개발에 힘쓰고 있다. ‘체내 정전기’ 이론은 그 어디에서도 소개된 적 없는 호리 박사만의 건강 이론이다.

정전기는 누구나 알고 있지만 그래봤자 체표면의 정전기만 알고 있을 뿐, 우리 몸속에서 정전기가 발생하고 그것이 쌓여서 건강에 해를 끼친다고 주장하는 사람은 호리 박사가 최초다. 호리 박사는 발목 근육 이상을 치료함으로써 턱관절장애를 완치시킨 것으로도 유명하다. 당시 의학계에서는 발목 근육과 턱관절과는 관련이 없다며 그를 질타했지만, 그의 치료를 받고 입에 손가락이 한두 개밖에 안 들어가던 사람이 몇 분 만에 입을 쩍 벌릴 수 있을 정도로 호전된 사례들을 보여준 이후로는 오히려 그를 경외의 시선으로 바라보고 있다.

이처럼 독자적인 이론과 방법으로 난치병을 치료하고 있는 그는 ‘사람들이 건강하고 행복하게 죽음을 맞게 하고 싶다’는 일념하에 체내 정전기 이론을 일본 전역에 알리고 있다. 이 책에서는 체내 정전기의 발생 메커니즘과 몸에 끼치는 악영향을 비롯해 체내 정전기를 몸속에서 제거하는 생활습관을 소개한다. 더불어 몸속에 쌓인 정전기를 빼서 병이 호전된 사례도 함께 보여준다. 

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K를 오랜 만에 만났는데, 예전과 분위기가 조금 달라 보였다. 자세히 살펴보니머리카락이 많이 빠져 있었다.

“어이쿠, 자네, 머리가 휑해졌잖아? ”

내 말에 그가 머리로 손을 가져다 대며 대꾸했다.

“그러게. 요즘 갑자기 머리카락이 빠져서 마음이 좋지 않아.”

동창회에서 만났을 때보다 이마가 훤해졌고, 정수리 부분은 두피가 훤히 들여다보였다. 사람의 마음이란 참으로 희한해서 머리카락이 반 넘게 빠져버리면 이젠 어쩔 수 없다면서 의연하게 넘기지만 ‘얼마 전까지 만 해도 숱이 많았는데’하고 안타까워하는 단계에서는 괴로움이 최고치에 다다른다.

www.belgraviacentre.com

“자네, 머리가 빠지는 원인을 아나?”

 “쉰이 넘으면 어쩔 수 없는 일 아닌가. 게다가 스트레스 같은 것도 영향을 줄 것이고.”

아마 대부분의 사람들도 K처럼 생각할 것이다. 하지만 나이와 스트레스 같은 막연한 요소들을 원인으로 치부하면 효과적인 대책은커녕 머리카락에 좋다는 영양분을 공급하는 수준의 대책 밖에 떠올리지 못한다.

내가 소중히 간직해두었던 사진을 K에게 보여주었다. 나보다 한 살 연상의 오랜 친구인 미나베 다쓰노리 (三鍋達典)의 사진이다. 그 역시 머리 전체가 듬성듬성 벗겨져서 K처럼 침울해했었는데, 내 조언에 따른 결과, 지금은 머리카락이 꽤 많이 났다.

그는 무슨 일이든 열심히 하는 성격이다. 무조건 내 지시에 따라 매일 정원에 소금물을 뿌리고 그 위를 맨발로 걸었다. 외출할 때는 반드시 흙을 만졌다. 재로 만든 해초를 초산에 담가서 마시는 일도 빼놓지 않았다.

아내의 도움을 받아 식사도 미네랄 성분이 풍부한 채소 중심의 메뉴로 바꿨다. 시판하는 샴푸 대신 계면활성제를 넣지 않은 비누를 썼다. 또 헤어 스타일링 제품도 계면활성제가 들어가지 않은 제품을 쓰게 했다.

처음 20일이 지날 때까지는 아무런 변화가 없었다. 끈기가 없는 사람들은 보통 이쯤에서 슬슬 포기를 하는데 그는 ‘호리선생이 틀릴리 없다’며 내 말을 믿었고, 머리카락이 날 때까지 포기하지 않겠다는 강한 의지를 보여주었다. 놀라운 일은 40일이 지나면서부터 일어났다. 두피에 솜털이 나기 시작한 것이다.

출처 : <모든 병은 몸 속 정전기가 원인이다>

저자 : 호리 야스노리

1956년 미에 현에서 출생했다. 기후 치과대학교 치학부치학과를 졸업하고 현재는 쇼와대학교 의학부 객원교수, 닥터쓰리(Dr3) 의과학연구소 소장으로서 인류의 건강을 위한 연구와 개발에 힘쓰고 있다. ‘체내 정전기’ 이론은 그 어디에서도 소개된 적 없는 호리 박사만의 건강 이론이다.

정전기는 누구나 알고 있지만 그래봤자 체표면의 정전기만 알고 있을 뿐, 우리 몸속에서 정전기가 발생하고 그것이 쌓여서 건강에 해를 끼친다고 주장하는 사람은 호리 박사가 최초다. 호리 박사는 발목 근육 이상을 치료함으로써 턱관절장애를 완치시킨 것으로도 유명하다. 당시 의학계에서는 발목 근육과 턱관절과는 관련이 없다며 그를 질타했지만, 그의 치료를 받고 입에 손가락이 한두 개밖에 안 들어가던 사람이 몇 분 만에 입을 쩍 벌릴 수 있을 정도로 호전된 사례들을 보여준 이후로는 오히려 그를 경외의 시선으로 바라보고 있다.

이처럼 독자적인 이론과 방법으로 난치병을 치료하고 있는 그는 ‘사람들이 건강하고 행복하게 죽음을 맞게 하고 싶다’는 일념하에 체내 정전기 이론을 일본 전역에 알리고 있다. 이 책에서는 체내 정전기의 발생 메커니즘과 몸에 끼치는 악영향을 비롯해 체내 정전기를 몸속에서 제거하는 생활습관을 소개한다. 더불어 몸속에 쌓인 정전기를 빼서 병이 호전된 사례도 함께 보여준다.

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일본에서 가장 많은 암은 위암이다. 일본식이 대체로 염분이 많다는 점을 그 원인의 하나로 꼽는다. 일본 각 현의 위암 사망률을 비교해 봐도 위암 발생과 염분 섭취량과의 관계는 명확하다.

예를 들어 아키타(秋田)현의 위암 사망률은 오키나와(沖田)현의 두 배가 넘는다. 아키타현에서는 절임식품이나 보존식품, 대구알젓 같은 생선의 알을 자주 먹고 간을 할 때도 소금을 많이 쓴다.

한편 오키나와현에서는 다시마를 비롯한 해조류, 콩류, 돼지고기를 많이 먹고 간을 할 때 소금을 적게 쓴다. 염분 섭취도 줄여야 하지만 해조류 같이 나트륨을 몸 밖으로 내보내는 칼륨을 함유한 식품을 많이 먹는 것도 중요하다.

www.monahansseafood.com

후생노동성 연구팀의 조사에 따르면 대구알젓이나 연어알젓 같은 염장한 생선 알이나 젓갈, 성게젓 같이 염분 농도가 높은 식품을 매일 먹는 사람은 거의 먹지 않는 사람에 비해 위암 발생 위험이 3배 이상 높다고 한다.

염분이 위암 위험을 높이는 이유는 고농도의 염분이 위 내벽을 덮는 점막의 표면에 상처를 내기 때문이다. 손상을 입은 위 점막은 헬리코박터 파일로리균에 감염되거나 발암물질의 영향을 받기 쉽다.

■ 조리법을 응용하여 염분은 줄이고 맛을 살린다

한국이나 일본의 전통식은 채소가 많고 고기나 유제품 같은 동물성 식품이 적다는 점에서는 건강식이라 할 수 있지만 단점도 있다. 맛을 낼 때 된장이나 간장을 주로 사용하고 식탁에 염장식품이 자주 오르기 때문에 염분을 많이 섭취하게 된다는 점이다.

따라서 평소에 식사를 준비할 때는 전통식을 기본으로 하되 소금 맛에 의존하지 않는 조리법이나 맛 내기법을 활용하는 것이 좋다. 레몬 같은 감귤류의 과즙이나 허브, 향미채소를 이용하면 밋밋한 맛을 보완하고 암 예방 물질도 섭취할 수 있다.

www.kuantanpages.com

세계암연구재단에서 권장하는 하루 염분 섭취량을 6g 이하이다. 일본인의 염분 섭취량은 2002년에만도 평균 11.2g이고 우리는 그 보다 더 많은 12.5g이나 되므로 다른 국가에 비해 꽤 많은 편이다.

후생노동성은 목표 염분 섭취량으로 하루 10g을 제안하고 있지만 암을 막고 건강을 지키려면 염분 섭취를 그 보다 더 줄여야 할 것이다.

출처 : <암도 막고 병도 막는 항산화 밥상>

저자 : 주부의 벗

주부의 벗사는 건강, 살림, 인테리어, 취미 분야의 각종 정보를 재미있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 실용 전문 출판사다. 이 책에서는 채소와 과일에 들어 있는 식물성 화학물질 ‘피토케미컬’의 구체적인 암 예방 효과를 알려주고, 평소 먹는 음식으로 피토케미컬을 듬뿍 섭취할 수 있도록 맛있고 만들기 쉬운 메뉴를 다양하게 소개한다.

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