최적 건강을 만드는 양질의 미량 영양소

먹는 것의 대부분이 다량영양소와 관련 있다면, 미량영양소는 우리가 먹는 음식에서 소량이긴 하나 대단히 중요한 영양소다. 미량영양소에는 비타민, 미네랄뿐만 아니라 파이토뉴트리언트(phytonutrient, 파이토케미컬로도 불림), 즉 식물영양소(식물내재 영양소)도 포함된다.

접두어 ‘파이토(phyto)’는 식물을 뜻하는 그리스어에서 유래한 것이다. 식물영양소는 비타민이나 미네랄로 정의되지는 않지만 식물에서 발견되는 유효한 영양소들, 예를 들면 라이코펜 같은 영양소를 일컫는다. 비타민이나 미네랄과 마찬가지로 식물영양소도 건강기능식품을 통해 섭취할 수 있다. 물론 되도록 음식을 통해 많은 미량영양소를 섭취하는 것이 가장 바람직하며 ‘건강한 식사’의 핵심 요소임은 두말할 필요가 없다.

하지만 식품보조제의 필요성을 지적하는 연구논문이 엄청나게 많은 것으로 보아 대부분의 사람들은 최적 건강을 실현하기 위해 건강기능식품을 섭취해야 하는 것이 맞다. 많은 의사들은 그렇지 않다고 말하겠지만. 당신의 주치의가 건강기능식품 섭취에 대해 얼마나 바로 알고 있고 호의적인지를 확신하기는 쉽지 않다.

출처: <만성염증 탈출 프로젝트> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 듀크 존슨 (Dr. Duke Johnson MD)

듀크 존슨 박사는 UCLA 의과대학을 졸업하고 남부 캘리포니아의 응급의료센터에서 생과 사를 넘나드는 수많은 환자를 치료한 경력을 바탕으로 예방의학으로 돌아선 정통 의료인이다. 그는 세계 최고의 예방의학 전문 기관인 ‘뉴트리라이트 건강연구소’에서 의학책임자로 일한 것을 포함해 예방의학을 20년 이상 연구 및 수행해왔다.

또한 전 세계를 순회하며 과학적 근거에 기반한 전통의학의 강점만을 취하는 방식으로 동양의학과 서양의학을 모두 수용했으며, 아시아·아프리카·유럽·남미·북미 등 전 대륙 30여 개 국가의 고객들에게 임상을 한 유일무이한 의사다. 그의 예방의학은 수조 원의 매출을 달성하는 기업인 뉴트리라이트를 통해 55개국 300만이 넘는 사람들에게 교육되어왔다. 또한 엑서큐피트(Execufit)라는 회사에서 예방의학 전문가로서 폭넓은 활동을 했다. 

이 책에서 그는 자신의 치료 경력과 연구 경력을 모두 합친 ‘통합 예방의학’을 이야기한다. 질병에 걸린 뒤에 행해지는 치료의 관점이 아니라 예방의 관점에서 만성질환의 근본 원인이 염증임을 밝히고, 염증을 제거함으로써 만성질환에 걸릴 위험성을 줄이는 생활방식을 알려준다. 이 책에서 말하는 지침들은 저자 자신의 주관적인 주장이 아니다. 수십 년 동안의 임상 경험과 연구 성과, 그리고 900여 편에 달하는 논문과 학술 문헌들에 기반한 객관적이고 과학적인 지침들이다. 좀 더 심도 있게 내용을 파악하고자 한다면 해당 참고문헌을 찾아보는 것도 좋다.

응급의로 지낸 시절에는 세인트주드병원에서 수여하는 의사철학상(환자 진료에 있어서 뛰어난 업적을 낸 의사에게 수상하는 최고의 상)을 받았으며, 해부학 분야의 글래디스 M. 시어(Gladys M. Shea) 상을 수상했다. UCLA 의과대학 대학원에서 ‘척수 손상 환자의 재활 연구’로 신체운동학 석사를 받았다. 그의 석사논문은 책 《척수 복원(Spinal Cord Reconstruction)》과 의학 저널 <실험신경학(Experimental Neurology)>에 실렸다.