DHA는 발암에 관계되는 효소의 합성을 막아준다

야자와 교수가 주목한 것은 동양인의 식생활이 서구화되면서 생선 섭취가 감소하고, 그것과 보조를 맞추기라도 하듯 대장암이 증가한 사실이다. 그래서 고기의 지방으로 만들어진 프로스타그란딘E2(발암 촉진 인자)와 DHA의 근원을 탐구하기 시작했다.

그랬더니 그 둘이 같은 종족이라는 흥미로운 사실이 발견되었다. 프로스타그란딘E₂는 육류에 함유된 아라키돈산으로 만들어졌고, 아라키돈산은 거슬러 올라가면 감마리놀렌산으로 만들어진다.

이 감마리놀렌산은 리놀렌산의 일종이며, 같은 속屬 안에는 DHA의 동료뻘인 알파리놀렌산이 있다. 다시 말해 감마리놀렌산(오메가-6 계열)은 암 촉진 인자를 만드는 작용을 하고, 알파리놀렌산(오메가-3 계열)은 발암을 억제하는, 완전히 반대의 기능을 하는 것이다.

DHA와 프로스타그란딘E₂의 관계를 규명하기 위한 여러 실험을 통해 다음과 같은 결론을 얻었다고 야자와 교수는 말한다.

“프로스타그란딘E₂는 프로모터로서 인간의 몸에 암을 발생시키는 기능을 한다. 그 과정에서 프로스타그란딘E₂는 사이클로 옥시지나제라는 효소를 합성하는데, DHA가 이를 억제시켜 암화를 막는 기능을 하는 것이다.”

식생활의 서구화와 더불어 늘고 있는 유방암과 자궁경부암에 대해서도 실험했는데 발암물질을 투여한 실험용 쥐를 두 그룹으로 나눠, 한쪽 그룹에는 오메가-6 계열의 옥수수유(고기를 먹었을 때와 같은 상태)를, 다른 한쪽에는 오메가-3 계열의 가다랑이유(DHA 함유)를 투여했다.

그러자 옥수수유에서는 종양의 발생률이 70퍼센트, 종양의 수가 25개로 나타났다. 반면 가다랑이유에서는 각각 40퍼센트와 7개로 억제되었다. 이것으로 DHA는 유방암과 자궁경부암에도 억제 효과가 있다는 사실이 밝혀졌다.

■ 이렇게 먹는 것이 point _ 하루에 한 끼는 생선요리를

생선회, 생선구이, 생선조림 같은 다양한 방법으로 즐겨보자. 다만 굽거나 조리면 20퍼센트 정도, 튀기면 50퍼센트 정도 손실이 생길 수 있으니, 신선한 것을 회로 먹는 것이 가장 효과적이다. … 

--- <더 자세한 내용은 단행본 참고>

출처:<암 억제 식품사전-과학적으로 검증된 항암 식품 50가지>(도서출판 전나무숲)

편저자 _ 니시노 호요쿠 西野輔翼

니시노 호요쿠는 다양한 실험을 통해 암 예방 식품에 대한 천착을 거듭해 온 교토부립의과대학 생화학교실 교수다. 교토부립의과대학과 동 대학원 박사과정을 거쳐, 미국 하버드대학 의학부에서 공부했다. 일본 국립암센터연구소 암예방연구부장을 역임했다.

  

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