붉은 피망은 카로틴 성분 때문에 산뜻한 색깔을 띠는데, 그 함유량은 먹을 수 있는 부위 100그램당 1,100마이크로그램이다. 이것은 초록 피망의 400마이크로그램, 노란 피망의 200마이크로그램과 비교해도 크게 차이가 나며, 전체 채소 중에서도 상위 그룹에 속한다. 붉은 피망에는 붉은색 카로틴인 캡산틴이 많은데, 이것이 암을 억제하는 데 효과가 있는 것으로 실험 결과 밝혀졌다.

도쿠다 조수 연구팀은 캡산틴과 피부암의 관계를 조사했다. 실험용 쥐 60마리를 4그룹으로 나누고 피부암을 발생시킨 후 1그룹은 그대로 놔두고 2, 3, 4그룹은 캡산틴 3종(캡산틴, 캡산틴-3에스테르, 캡산틴-3-2에스테르)을 각각 같은 농도로 도포했다. 20주 후 쥐 1마리당 피부암의 개수를 비교하였더니 1그룹은 9개, 2그룹은 7개, 3그룹은 6.3개, 4그룹은 5개였다. “캡산틴은 항산화 작용이 강하기 때문에 암 억제에 도움이 된다.

또한 같은 캡산틴이라도 에스테르화가 이루어진 쪽이 피부에 잘 흡수되기 때문에, 피부암의 억제 효과가 높다.”라고 도쿠다 씨는 발표했다. 그리고 염증이나 간염과 관련된 또 다른 실험에서도 캡산틴이 암 억제 효과를 나타냈다고 덧붙였다. 붉은 피망에는 비타민 C와 비타민 E도 풍부하게 함유되어 있다. 비타민 C와 비타민 E는 함께 항산화 작용을 하여 세포나 유전자가 해를 입지 않도록 하고, 발암도 억제하는 것으로 보인다.

붉은 피망은 비타민 C가 100그램당 170밀리그램으로 채소 중에서 으뜸이다. 1개(150그램)를 먹으면 성인의 1일 영양소 기준치(100밀리그램)에 충분하다. 더군다나 다른 채소에는 별로 함유되어 있지 않은 비타민 E도 100그램당 4.3밀리그램이 들어 있다. 비타민 E의 1일 영양소 기준치는 성인 남성의 경우 10밀리그램, 성인 여성의 경우 8밀리그램이기 때문에 붉은 피망 1개로도 상당한 양을 섭취할 수 있다.

출처: <암을 억제하는 항암식품의 비밀 50> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _니시노 호요쿠(西野輔翼)

식품이 암에 미치는 영향에 대해 지대한 관심을 갖고 이 분야를 개척해왔다. 그동안 이룬 연구 성과를 일상생활에서 활용할 수 있도록 이 책을 엮었으며, 현재도 암 예방 식품에 대한 연구를 활발하게 하고 있다. 현재 교토부립의과대학 생화학 교실 교수로 재직하고 있다. 종양생화학을 전공했고 교토부립의과대학과 동 대학원 박사과정을 거쳐, 미국 하버드대학 의학부에서 공부했다. 일본 국립암센터연구소 암예방연구부장을 역임했다.

한국인에게는 차나무가 익숙하지 않다. ‘소나무’, ‘느티나무’라고 하면 직관적으로 어떤 나무인지 떠오르지만, ‘차나무’는 정확하게 그려지지 않는다. 그 이유는 주변에서 흔하게 볼 수 있는 나무가 아니기 때문이다. 애초에 우리나라에서는 기후적으로 차나무가 잘 자라지 않았다. 차나무는 동백나무속(Camellia)에 속하며 무려 200여 종이 존재한다. 그런데 이 많은 종의 차나무에서 아무 찻잎이나 따서 우려낸다고 차가 되는 것은 아니다.

중국이 원산지인 시넨시스종(sinensis), 인도의 아사미카종(assamica), 캄보디아의 캄보디엔시스종(cambodiensis)으로만 차를 만들 수 있다. 이중에서도 품질이나 생산성 면에서 중국의 시넨시스종이 압도적이다. 다도 문화로 유명한 일본의 경우, 대부분 중국 차나무의 변종을 키우고 있다. 우리나라 차나무 또한 최소 1000년에서 2000년 전에 중국, 혹은 인도에서 유입된 것이다. 차나무는 재배 방식에 따라 크게 두 종류로 나뉜다. 하나는 산에서 야생으로 자란 나무로, 높이가 3~4m를 훌쩍 넘으며 큰 것은 30m에 이르기도 한다.

이 나무들은 대부분 수령이 100년 이상인 ‘야생에서 자란 늙은 차나무’이다. 이런 차나무에서 채취한 찻잎으로 만든 차를 ‘고수차(古樹茶)’ 또는 ‘교목차(喬木茶)’라고 부른다. 화학비료와 농약을 접할 가능성이 거의 없고 자연의 맛과 향을 풍부하게 품고 있어서 내포성(內包性)이 강하므로 10회 안팎으로 우릴 수 있는 차를 생산한다. 향의 지속성이 좋고 맛이 오래 가며 쓴맛과 떫은맛이 있으나 입안에서 비교적 빠르게 사라진다.

출처: <건강을 마시는 습관, 보이차> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _선재광

만성질환 전문 한의학 박사. 동국대학교 한의과대학 겸임교수, 경락진단학회 명예회장, 별뜸연구소 소장, 대한보구한의 원(서울 광진구 중곡동)의 대표원장이다. 동국대학교 한의과대학 졸업, 동 대학원 한의학 석사 및 박사학위를 받았다. 서울대한한방병원 원장을 지냈다. 피 해독과 체온 상승을 통해 고혈압·당뇨·고지혈증·암·치매 등의 만성질환을 전문으로 치료하며 방송 활동과 강연, 임상 연구, 저술 활동도 의욕적으로 하고 있다. 
KBS 〈생로병사의 비밀〉, MBC 〈기분 좋은 날〉, SBS 〈좋은 아침〉, MBN 〈엄지의 제왕〉, JTBC 〈최고의 처방 미라클 푸드〉, 채널A 〈몸신〉 등 건강 프로그램에 출연해 좋은 평가를 받았다. 현재 TV조선 〈퍼펙트라이프〉에 고정 출연하고 있다. 
저서로는 《피 해독으로 만성질환 치료하기》, 《고혈압 치료, 나는 혈압약을 믿지 않는다》, 《당뇨병 치료, 당뇨약에 기대지 마라》, 《고지혈증, 약을 끊고 근본 치료하라》, 《척추만 잘~ 자극해도 병의 90%는 낫는다》, 《독소를 배출하고 혈액을 맑게 하는 물 건강법》, 《체온 1도의 기적》, 《선재광의 쑥뜸, 생명의 빛-건강과 장수의 길》 등 다수가 있다.

대한보구한의원 _ http://dh.boguclinic.com
별뜸연구소 _ http://dh.boguclinic.com
유튜브 _ 한방N

● 지은이 _맹선숙

동국대학교 한의과대학을 졸업하고, 동 대학원에서 생리학교실 석사 취득 및 박사과정을 수료했다. 대한한의원을 공동 개원하고 죽향한의원, 별뜨는한의원, 선숙한의원의 대표원장을 지냈으며 현재는 대한보구한의원의 원장이다. WBS(원음방송)의 〈몸 건강 마음 건강〉 라디오 상담코너를 진행했으며, 안성 지역에 티 테라피 문화를 소개하기도 했다. 차의 놀라운 치유 효과를 많은 사람에게 전하고자 티 테라피 유튜브 채널인 ‘선숙한여인’을 운영하고 있다. 
유튜브 _ 선숙한여인 

대포알 위에 손잡이를 달아놓은 것과 같이 생긴 케틀벨은 러시아에서 처음 사용되었다. 그 기원은 1700년대로 약 300년 이상의 오랜 역사를 자랑한다. 1990년 초 구소련 KGB의 체력 훈련 교관이었던 파벨 차졸린이 1998년에 미국으로 이민한 뒤 RKC(Russian Kettlebell Challenge)라는 단체를 만들면서 세상에 널리 알려지게 되었다.

기구의 사용법이 간단하고, 좁은 공간에서 짧은 시간 투자해도 운동 효과가 뛰어나 한번 효과를 경험한 사람은 그 매력에 푹 빠져든다. 자그마한 쇳덩어리를 양손으로 잡고 30~50회 스윙을 반복하면 심장이 터질 듯하고 하체 근육은 버틸 수 없을 정도로 단단해지는, 강도 높은 근육운동이자 유산소운동이다. 한 가지 기본 동작만으로 근력과 심폐 기능을 동시에 향상시킬 수 있으니 이보다 완벽한 운동은 없다고 평가할 정도다.

나는 수많은 운동을 경험했지만 케틀벨 스윙만큼 짧은 시간에 큰 효과를 보는 운동은 아직 경험하지 못했다. ‘앉은뱅이도 일어서 걸어 다닐 수 있게 한다’는 말이 있을 정도로 효과가 뛰어나다. 케틀벨은 기본 세팅이 가장 가벼운 4kg에서부터 가장 무거운 36kg까지 2kg 단위로 있어 성장기인 청소년부터 고령의 노인까지 남녀노소 누구나 자신의 체력에 맞게 운동할 수 있다.

출처: <평생 걷고 뛰고 싶다면 생존근육 3가지만 키워라> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _이상모

1960년 경기도 포천시 군내면 명산리에서 태어났다. 한양대학교 체육대학을 졸업하고 동 대학원(운동생리학, 트레이닝 분야)에서 박사 학위를 취득했다. 대학원 졸업 후 국군체육부대(상무 팀)에서 36개 팀의 체력담당관 보직을 맡아 근력운동과 인터벌, 크로스컨트리 트레이닝 등 과학적이고 체계적인 체력 훈련을 지도해 경기력을 한 차원 높게 향상시켰다.

이후 마라톤 감독 보직을 맡아 세계군인마라톤대회에서 34년 만에 우승시켜 국방부장관 포상을 받았으며, 동아마라톤대회에서는 최초 2시간 10분의 벽을 넘어서는 데 공헌했다. 이후 박사 학위를 위해 일본 유학 기간 중 국가정보원에 입사하여 국가정보대학원 체력·건강 담당 교수로 32년간 재직하였다.

현재 한양대학교에서 트레이너를 위한 과학적인 맞춤형 운동 지도법인 ‘PT 지도론’을 강의하고 있으며, 국가공무원 인재개발원 최고위 정책과정, 세종연구소 최고위 정책과정, LG전자 등에서 ‘생존근육을 잡아라’를 주제로 4년간 특강을 실시하고 있다. 또한 건강운동에 대한 집필과 강연 활동도 활발히 하고 있으며, 국민 건강 증진을 위해 재능 기부로 어디든 찾아가는 강연 활동도 계획하고 있다. 비매품 저서로 《덤벨과 밴드 근력운동》, 《스트레칭 따라 하기》, 《걷기부터 시작하자》, 《안전운동 가이드북》, 《골프교본》, 《성인병과 운동》 등이 있다.

기초대사량을 늘리기 위해서는 3개월 이상의 기간이 필요하다. 그러나 최근 연구에 의하면, 근력운동은 3개월 이상 하지 않아도 적정 강도로 근육을 자극하면 바로 기초대사율이 높아진다고 한다. 대사가 활발하면 가만히 있어도 소모되는 에너지의 양이 많아지므로 운동으로 기초대사량을 늘리는 것이 체중과 지방을 줄이는 가장 좋은 방법이다.

반복해 말하지만, 다이어트에 성공하려면 근력운동으로 지방을 분해하고 분해된 지방을 유산소운동으로 연소하는 것이 가장 이상적이다. 그런 점에서 케틀벨 운동이 가장 적합하다. 케틀벨 운동을 계속하면 근육량이 증가할 뿐만 아니라 근육을 자극해서 아드레날린, 성장호르몬, 테스토스테론 등의 호르몬이 분비되어 지방을 분해한다.

분해된 지방은 유산소운동으로 연소된다. 체중과 지방을 줄이는 다이어트에 유산소운동이 빠져서는 안 되지만 근력운동 없이는 성공할 수 없다. 두 가지 운동을 함께 해야 다이어트에 성공할 수 있는 것이다.

출처: <평생 걷고 뛰고 싶다면 생존근육 3가지만 키워라> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _이상모

1960년 경기도 포천시 군내면 명산리에서 태어났다. 한양대학교 체육대학을 졸업하고 동 대학원(운동생리학, 트레이닝 분야)에서 박사 학위를 취득했다. 대학원 졸업 후 국군체육부대(상무 팀)에서 36개 팀의 체력담당관 보직을 맡아 근력운동과 인터벌, 크로스컨트리 트레이닝 등 과학적이고 체계적인 체력 훈련을 지도해 경기력을 한 차원 높게 향상시켰다.

이후 마라톤 감독 보직을 맡아 세계군인마라톤대회에서 34년 만에 우승시켜 국방부장관 포상을 받았으며, 동아마라톤대회에서는 최초 2시간 10분의 벽을 넘어서는 데 공헌했다. 이후 박사 학위를 위해 일본 유학 기간 중 국가정보원에 입사하여 국가정보대학원 체력·건강 담당 교수로 32년간 재직하였다.

현재 한양대학교에서 트레이너를 위한 과학적인 맞춤형 운동 지도법인 ‘PT 지도론’을 강의하고 있으며, 국가공무원 인재개발원 최고위 정책과정, 세종연구소 최고위 정책과정, LG전자 등에서 ‘생존근육을 잡아라’를 주제로 4년간 특강을 실시하고 있다. 또한 건강운동에 대한 집필과 강연 활동도 활발히 하고 있으며, 국민 건강 증진을 위해 재능 기부로 어디든 찾아가는 강연 활동도 계획하고 있다. 비매품 저서로 《덤벨과 밴드 근력운동》, 《스트레칭 따라 하기》, 《걷기부터 시작하자》, 《안전운동 가이드북》, 《골프교본》, 《성인병과 운동》 등이 있다.

대사량을 높여 체내 지방을 소비하기 위해서는 적절한 절식에 근력운동과 유산소운동을 병행하는 것이 가장 효과적이지만, 대부분 시간을 쪼개 생활하는 사람들은 근력운동과 유산소운동을 함께 할 시간을 내기가 어렵다. 보통 근력운동과 유산소운동을 모두 하려면 2시간 정도 소요되는데, 아무리 다이어트에 효과가 있다고 해도 매일 2시간씩 운동하는 것은 웬만한 의지와 노력 없이는 현실적으로 불가능하다.

그래서 가장 쉽게 접근할 수 있는 걷기 운동이나 달리기를 선택하는 사람들이 대부분이다. 그러나 걷기 운동만으로는 다이어트에 성공하기 어렵다. 걷기를 1시간 해도 소비되는 칼로리는 약 250~350kcal이고, 고강도 달리기를 60분간 해도 약 500~600kcal가 소모되기 때문에 다이어트 효과는 크지 않다. 다이어트에 성공하는 비결은 근력운동과 유산소운동을 함께 하는 것이다.

걷기, 달리기 등 유산소운동을 2시간 동안 고강도로 하면 약 600~1,000kcal가 소모되지만 매일 2시간씩 장기간 운동해야 하는 부담과 장기간 유산소운동을 할 경우 근육량도 줄어 결국 요요현상이 생겨 실패하기 쉽다.

출처: <평생 걷고 뛰고 싶다면 생존근육 3가지만 키워라> (전나무숲 출판사)

 ● 지은이 _이상모

1960년 경기도 포천시 군내면 명산리에서 태어났다. 한양대학교 체육대학을 졸업하고 동 대학원(운동생리학, 트레이닝 분야)에서 박사 학위를 취득했다. 대학원 졸업 후 국군체육부대(상무 팀)에서 36개 팀의 체력담당관 보직을 맡아 근력운동과 인터벌, 크로스컨트리 트레이닝 등 과학적이고 체계적인 체력 훈련을 지도해 경기력을 한 차원 높게 향상시켰다.

이후 마라톤 감독 보직을 맡아 세계군인마라톤대회에서 34년 만에 우승시켜 국방부장관 포상을 받았으며, 동아마라톤대회에서는 최초 2시간 10분의 벽을 넘어서는 데 공헌했다. 이후 박사 학위를 위해 일본 유학 기간 중 국가정보원에 입사하여 국가정보대학원 체력·건강 담당 교수로 32년간 재직하였다.

현재 한양대학교에서 트레이너를 위한 과학적인 맞춤형 운동 지도법인 ‘PT 지도론’을 강의하고 있으며, 국가공무원인재개발원 최고위 정책과정, 세종연구소 최고위 정책과정, LG전자 등에서 ‘생존근육을 잡아라’를 주제로 4년간 특강을 실시하고 있다. 또한 건강운동에 대한 집필과 강연 활동도 활발히 하고 있으며, 국민 건강 증진을 위해 재능 기부로 어디든 찾아가는 강연 활동도 계획하고 있다. 비매품 저서로 《덤벨과 밴드 근력운동》, 《스트레칭 따라 하기》, 《걷기부터 시작하자》, 《안전운동 가이드북》, 《골프 교본》, 《성인병과 운동》 등이 있다.