나는 20여 년간 매크로비오틱(macrobiotic)과 현미채식을 실천하면서 많은 사람들에게 그 효과를 알리고 방법을 지도하는 일을 했다. 그런데 어느 날부터 이런 의문이 들기 시작했다.

‘식사로 어떻게 질병을 막지?’

‘마음이나 정신 건강에 어떤 작용을 할까?’

이 의문을 푸는 데 있어 중요한 힌트를 준 분이 니가타대학의 아보 도오루(安保 徹) 교수다. 그가 밝혀낸 면역력과 자율신경의 관계를 음양오행론의 관점에서 해석해보았더니 식사와 성격이 질병의 발생과 치유에 어떤 영향을 미치는지 정확하게 알 수 있었다.

또 복잡하게 얽혀 있던 ‘생(生)’과 ‘사(死)’와 ‘식(食)’의 관계가 명쾌하게 드러났고, 매크로비오틱에 대한 내 생각도 크게 달라졌다. 그러자 ‘하루 권장 칼로리’라는 기준이 더욱 모호하게 느껴졌다. 섭취 칼로리 감량을 시작한 데는 이처럼 먹는 것에 대한 근원적인 의미를 찾고자 하는 욕구도 있었다.

적게 먹어도 건강을 해치지는 않는지 알아보려고 의료기관을 찾으면 의사는 내 식단에 단백질과 미네랄이 부족하다고 늘 핀잔을 놓았다. 그러나 건강검진 결과에서는 아무 이상도 발견되지 않았다. 오히려 적게 먹어도, 아주 조금만 먹어도 나는 점점 더 건강해졌다.

마음은 평온해지고 체질은 더 강해졌다. 몸은 말랐지만 허약해지지 않았다. 그러기는커녕 온몸의 세포가 기지개를 켜듯 기운이 솟았다.

출처: <마이너스 건강혁명 - 몸 속 세포가 살아가는 시바타 감량> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 시바타 도시히코(柴田 年彦)

1944년 도쿄에서 태어났으며, 도쿄농업대학에서 동물생태학을 전공했다. 20여 년간 매크로비오틱과 현미채식 등을 실천하며 건강식 전문가가 되어 지금은 사람들에게 매크로비오틱과 현미채식을 지도하고 있다. 그는 대학생 때 체중이 100㎏가 넘는 거구였다. 매크로비오틱과 현미채식으로 한동안 90kg을 유지했으나 더 이상 떨어지지 않자, 1년간 소식과 초소식을 통해 하루 섭취 칼로리를 줄여나가는 감량 프로그램인 ‘시바타 감량법’에 도전해 57kg까지 줄였다. 처음에는 체중을 줄이기 위해 시작했는데, 1년간의 감량 과정에서 점차 고질병, 대사증후군과 생활습관병을 비롯한 온갖 건강 문제들이 해결되고 오감이 깨어나는 것을 느끼면서 몸과 마음 모두 최상의 건강을 누리고 있다. 이 놀라운 결과를 통해 세간의 잘못된 상식을 바로잡고, 적게 먹고도 얼마든지 건강하게 살 수 있다는 것을 증명했다. 이 책에는 1년간의 감량 과정에서 자신이 겪은 호전반응과 신체 및 체중의 변화, 건강검진 결과, 감량 시 주의할 점, 소식과 초소식 위한 식단, 감량 과정에서 몸과 마음에 나타난 객관적·주관적 변화들을 자세히 기록해 감량을 실천하는 데 필요한 모든 정보를 제공하고 있다.

● 감수 _ 아보 도오루(安保 徹)

세계적인 면역학자.1947년 일본 아오모리현에서 태어났으며, 도호쿠대학 의학부를 졸업했다. 독자적인 면역 이론으로 현대의학의 한계에 도전하고 있다. 다수의 논문 발표와 강연 및 저술을 통해 면역학 분야의 세계적인 권위자로 인정받으며 활발히 활동하고 있다. 저서로 《면역혁명》, 《면역습관》, 《생활 속 면역강화법》, 《면역력을 높이는 밥상》 등 다수가 있다.

체내에서 ATP가 만들어지는 메커니즘을 조금 더 자세히 살펴보자. ATP는 미토콘드리아의 밖과 안에서 생산된다. 미토콘드리아의 바깥에는 ‘해당계[解糖系(세포질기질)]’라는 메커니즘을 통해 음식 등에서 섭취한 글루코스를 피루브산으로 변환하는데, 여기서 글루코스 1개로 ATP 2개를 생산한다.

한편, 미토콘드리아의 안에서는 ‘구연산회로(TCA회로)’와 ‘전자전달계’라는 메커니즘이 ATP 36개를 만든다. 해당계에서 생성된 피루브산은 미토콘드리아 안으로 들어가서 ‘아세틸조효소A(acetyl-coenzyme A)’라는 물질로 변환된 후에 구연산회로로 옮겨진다.

그곳에서 구연산 → 알파케토글루타르산 → 호박산(琥珀酸)을 거쳐 다시 구연산으로 합성된다. 이 구연산회로의 공정에서 생성되어 전자(電子)를 운반하는 NADH, FADH2라는 조효소는, 미토콘드리아의 내막으로 들어가서 H˖(수소 양이온, 양성자)를 외막과 내막 사이의 공간에 모은다.

이렇게 해서 대량으로 쌓인 H˖가 미토콘드리아의 기질로 힘차게 들어오는 에너지를 이용하여 ATP를 만들어낸다(양성자펌프라고도 한다). 이것이 전자전달계에서 ATP가 만들어지는 공정이다. 이러한 메커니즘을 자세히 기억하지 않아도 되지만, 여기서 중요한 대목은 미토콘드리아의 안이 바깥의 해당계에 비해 에너지 생산력이 무려 18배나 크다는 점이다. 게다가 글루코스뿐만 아니라 단백질과 지질로부터도 ATP를 합성해낸다.

출처: <질병은 우리 몸에서 어떻게 시작될까> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 데라다 다케시(寺田武史)

의료법인 아쿠아 메디컬 클리닉 원장.

1968년 일본 도쿄 출생. 도호(東邦)대학 의과대학을 졸업하고 동 대학 외과학 제3강좌 입국 후 소화기 외과 (간담췌 외과)에서 소화기 암을 전문으로 진료했다. 10년간의 대학병원 근무 중 ‘최신·최선’ 의료를 위해 노력했지만 보람도 없이 허무하게 사망하는 환자들을 보면서 현대 의료에 한계를 느꼈다. 그 뒤로 ‘왜 사람은 병에 걸리는가?’ 하는 의문을 품고 ‘암을 고치는 의사이자 암을 만들지 않는 의사’를 목표로 아쿠아 메디컬 클리닉을 개업했다.

현재는 전문 분야인 소화기 질환 외에 분자영양학을 바탕으로 한 영양요법에도 주력하고 있다. 한편 일본이 올림픽에서 금메달 수를 늘리는 것과 운동선수의 선수로서의 수명을 1년이라도 연장하고자 심신의 건강관리와 영양 관리를 포함한 지도를 계속하고 있다. 취미는 트라이애슬론(철인 3종 경기)이며, 세계를 다니며 10년 이상 트라이애슬론에 참여하고 있다.

우리나라에서 심장질환으로 사망한 사람 수는 해마다 늘고 있다. 2012년엔 2만 6,400여 명, 2016년엔 2만 9,700여 명, 2020년에는 3만 2,300여 명이었다. 심장질환이 생기는 주요 원인은 혈관이 좁아진 탓에 심장근육으로 향하는 혈액 공급이 현저히 떨어져서이다.

사람들은 혈관이 좁아진 이유를 콜레스테롤에서 찾곤 하는데, 실제 연구 결과는 이러한 단순한 추정을 인정하지 않는다. 스웨덴의 우페 라븐스코프(Uffe Ravnskov) 박사는 저서 《콜레스테롤은 살인자가 아니다(원제: How the cholesterol Myths are kept Alive)》에서 포화지방과 콜레스테롤이 심장병을 일으킨다는 주장의 오류를 폭로한다.

그가 전 세계적으로 유명한 콜레스테롤 및 심장병 관련 논문 22건을 분석한 결과 ‘콜레스테롤을 낮추면 50%의 사람들은 사망률이 떨어지지만, 나머지 50%의 사람들은 사망률이 오히려 증가한다’는 결론이 도출되었다고 밝혔다.

특히 콜레스테롤이 낮은 사람들은 각종 암, 우울증, 부정맥, 협심증, 고혈압 등의 질병이 초래되었다고 한다. 그가 잘못 알려진 상식에 대해 수긍하지 않고 진실을 파헤치기 위해 노력했기에 이런 결론을 얻을 수 있었다.

라븐스코프는 이러한 노력을 인정받아 1999년엔 의학적 회의론 분야에 독창적 공헌을 한 사람에게 주어지는 스크라바넥상(Skrabanek Award)을 받았고, 2007년엔 자연과학 및 의학 분야에서 독자적인 사고를 한 사람에게 주어지는 레오후스월린상(Leo-Huss-Walin prize)을 받았다.

출처: <고지혈증, 약을 끊고 근본치료하라> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 한의학 박사 선재광

만성질환 전문 한의학 박사로 현재 동국대학교 한의과대학 겸임교수, 신라대학교 보건대학 겸임교수, 경락진단학회 명예회장, 별뜸연구소 소장, 대한보구한의원(서울 광진구 중곡동) 대표 원장이다. 동국대학교 한의과대학을 졸업, 동 대학원에서 한의학 석사 및 박사 학위를 받았고, 서울대한한방병원 원장을 지냈다.

‘피 해독’과 ‘체온 상승’을 통해 고지혈증·고혈압·당뇨병·암·치매 등의 만성질환을 치료하는 한약과 치료기를 개발, 치료에 활용하고 있다. ‘내경경락진단기(IEMD)’로 고혈압의 원인을 4가지 유형으로 밝혀냈고, 기존 뜸의 단점인 연기와 냄새를 없앤 ‘별뜸(SM)’을 개발해 고지혈증·고혈압·당뇨병·암 치료에서 좋은 성과를 냈다. 근래에는 척추 경혈의 진단과 치료가 가능한 획기적인 ‘척추경혈진단기(SAD)’와 ‘척추경혈치료기(Sun-Spine)’를 개발했다. 특히 척추경혈치료기(Sun-Spine)는 누워서 ‘피해독’과 ‘체온 상승’을 동시에 할 수 있어 임상에서 좋은 성과를 내고 있다.

방송 활동도 활발히 하고 있다. KBS의 〈생로병사의 비밀〉 〈생생정보통〉 〈여유만만〉, MBC의 〈오늘아침〉 〈기분좋은날〉, SBS의 〈일요특선 다큐멘터리〉 〈좋은아침〉, MBN의 〈엄지의 제왕〉 〈알토란〉 〈천기누설〉 〈동치미〉, JTBC의 〈미라클푸드〉 〈신인류 식품관〉과 특선 다큐멘터리 〈백세기획〉, 채널A의 〈나는 몸신이다〉 〈대동여지도〉, TV조선의 〈퍼펙트라이프〉 〈만물상〉 〈내몸플러스〉 〈내몸사용설명서〉 〈굿모닝 정보세상〉 〈조선 스페셜〉, 쿠키TV의 한의학 역사 특집 8부작 〈한의사〉, 원음방송 라디오와 한방건강TV 등에 출연해 좋은 반응을 얻고 있다. 그 외에 만성질환에 대한 각종 강의, 임상 연구, 난치병에 관한 책 저술 등을 의욕적으로 하고 있다.

저서로는 《고혈압 치료, 나는 혈압약을 믿지 않는다》 《피 해독으로 만성질환 치료하기》 《당뇨병 치료, 당뇨약에 기대지 마라》 《척추만 잘~ 자극해도 병의 90%는 낫는다》 《독소를 배출하고 혈액을 맑게 하는, 물 건강법》 《미래 의학으로 가는, 통합 의료》 《당신도 혈압약 없이 살 수 있다》 《체온 1도의 기적》 《강력한 규소의 힘과 그 의학적 활용》 《경락 이론과 임상적 활용》 《내경경락 진단학》 《내경경락 치료학》 《운기통합 승강침법》 《내경경락진단기의 임상 활용과 양도락의 핵심 내용》 《생명을 볼 수 있는 지혜의 눈, 망진》 《쑥뜸, 생명의 빛-건강과 장수의 길》 등이 있다.

대한보구한의원 http://dh.boguclinic.com/

별뜸연구소 http://dh.boguclinic.com/

유튜브 _ 한방N

저혈당의 원인 중 하나인 인슐린 저항성은 운동이 부족해서 생기는 바가 크다. 운동은 인슐린 저항성을 개선하는 효과가 있다. 그 효과는 즉시 나타나는 급성 효과와, 반복함으로써 차츰 나오는 만성 효과가 있다. 이러한 효과가 드러나는 과정에서는, 골격근이나 지방세포 속에 숨어 있는 단백질인 ‘GLUT4(Glucose Transporter Type 4, 포도당 수송체 Type 4)’의 작용이 중요하다.

식사로 섭취한 글루코스(포도당)가 혈액으로 들어가서 혈당이 상승하면 췌장이 당의 대사를 조절하여 혈당을 일정하게 유지하는 인슐린을 분비한다. 동시에 인슐린은 혈당을 골격근이나 지방조직으로 보내는 중개자로서, 골격근이나 지방조직의 표면으로 이동하여 혈당이 있음을 알린다(이를 ‘인슐린 신호 전달’이라고 한다).

그리하면 골격근이나 지방세포 속에 있는 GLUT4가 인슐린으로부터 자극받아서 세포의 표면(세포막)으로 이동하여 혈액 속의 당을 세포 안으로 끌어들인다. 세포 속으로 들어온 당(포도당)은 골격근에 글리코겐으로, 지방조직에 중성지방으로 저장된다. 이처럼 GLUT4는 인슐린의 자극을 받아서 당의 운반책으로 작용한다.

출처: <질병은 우리 몸에서 어떻게 시작될까> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 데라다 다케시(寺田武史)

의료법인 아쿠아 메디컬 클리닉 원장.

1968년 일본 도쿄 출생. 도호(東邦)대학 의과대학을 졸업하고 동 대학 외과학 제3강좌 입국 후 소화기 외과 (간담췌 외과)에서 소화기 암을 전문으로 진료했다. 10년간의 대학병원 근무 중 ‘최신·최선’ 의료를 위해 노력했지만 보람도 없이 허무하게 사망하는 환자들을 보면서 현대 의료에 한계를 느꼈다. 그 뒤로 ‘왜 사람은 병에 걸리는가?’ 하는 의문을 품고 ‘암을 고치는 의사이자 암을 만들지 않는 의사’를 목표로 아쿠아 메디컬 클리닉을 개업했다.

현재는 전문 분야인 소화기 질환 외에 분자영양학을 바탕으로 한 영양요법에도 주력하고 있다. 한편 일본이 올림픽에서 금메달 수를 늘리는 것과 운동선수의 선수로서의 수명을 1년이라도 연장하고자 심신의 건강관리와 영양 관리를 포함한 지도를 계속하고 있다. 취미는 트라이애슬론(철인 3종 경기)이며, 세계를 다니며 10년 이상 트라이애슬론에 참여하고 있다.

앞에서 언급했듯 우리 몸은 콜레스테롤을 자체적으로 정밀하게 조율한다. 그것도 인체가 필요로 하는 양의 70~80%나 되는 많은 양을 말이다. 콜레스테롤 조율 과정에서 반드시 개입하는 것이 ‘HMG-CoA 환원효소’다.

이 환원효소는 인체에 꼭 필요한 효소로, HMG-CoA 환원효소로 인해 콜레스테롤이 합성되는 과정은 매우 합당하고 당연한 일이다. 그런데 스타틴은 HMG-CoA 환원효소의 작용을 억제함으로써 콜레스테롤 합성을 줄인다. 그래서 겉으로 드러나는 콜레스테롤 수치가 낮아지는 것이다.

문제는, 이 환원효소의 작용을 억제하면 그 여파가 다른 기관의 세포에 연쇄적으로 나타난다는 점이다. 콜레스테롤 수치는 낮아지지만 또 다른 부작용이 생기는 것이다. 마치 다이어트약처럼 말이다. 억지로 식욕을 억제해서 당장 체중만 줄이는 게 다이어트약이라면, 스타틴은 HMG-CoA 환원효소의 작용을 억제함으로써 콜레스테롤 수치만 줄이는 것이다.

우리는 수치만 보고 ‘고지혈증의 위험성이 줄어들었다’고 믿지만, 이 역시 고지혈증의 위험성이 건강하게 줄어드는 것과는 거리가 멀다. 또 하나 흥미로운 사실은 스타틴을 복용하면서 비만이 유발된다는 점이다. 핀란드의 투르쿠대학교 연구팀은 스타틴을 처방받은 환자 4만 명을 대상으로 비만에 관한 연구를 진행했다.

그 결과 스타틴을 처방받은 환자는 그렇지 않은 환자보다 비만의 위험성이 무려 82%나 증가했다. 이는 스타틴이라는 약물 자체의 영향이 아니다. 연구팀에 의하면, 고지혈증약을 처방받은 후 건강한 생활 습관에 대한 경각심이 줄어들어서 운동이나 식이 조절에 소홀해졌기 때문인 것으로 추측된다. 즉 약물에만 의존하는 심리가 오히려 병을 악화시킨 것이다.

출처: <고지혈증, 약을 끊고 근본치료하라> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 한의학 박사 선재광

만성질환 전문 한의학 박사로 현재 동국대학교 한의과대학 겸임교수, 신라대학교 보건대학 겸임교수, 경락진단학회 명예회장, 별뜸연구소 소장, 대한보구한의원(서울 광진구 중곡동) 대표 원장이다. 동국대학교 한의과대학을 졸업, 동 대학원에서 한의학 석사 및 박사 학위를 받았고, 서울대한한방병원 원장을 지냈다.

‘피 해독’과 ‘체온 상승’을 통해 고지혈증·고혈압·당뇨병·암·치매 등의 만성질환을 치료하는 한약과 치료기를 개발, 치료에 활용하고 있다. ‘내경경락진단기(IEMD)’로 고혈압의 원인을 4가지 유형으로 밝혀냈고, 기존 뜸의 단점인 연기와 냄새를 없앤 ‘별뜸(SM)’을 개발해 고지혈증·고혈압·당뇨병·암 치료에서 좋은 성과를 냈다. 근래에는 척추 경혈의 진단과 치료가 가능한 획기적인 ‘척추경혈진단기(SAD)’와 ‘척추경혈치료기(Sun-Spine)’를 개발했다. 특히 척추경혈치료기(Sun-Spine)는 누워서 ‘피해독’과 ‘체온 상승’을 동시에 할 수 있어 임상에서 좋은 성과를 내고 있다.

방송 활동도 활발히 하고 있다. KBS의 〈생로병사의 비밀〉 〈생생정보통〉 〈여유만만〉, MBC의 〈오늘아침〉 〈기분좋은날〉, SBS의 〈일요특선 다큐멘터리〉 〈좋은아침〉, MBN의 〈엄지의 제왕〉 〈알토란〉 〈천기누설〉 〈동치미〉, JTBC의 〈미라클푸드〉 〈신인류 식품관〉과 특선 다큐멘터리 〈백세기획〉, 채널A의 〈나는 몸신이다〉 〈대동여지도〉, TV조선의 〈퍼펙트라이프〉 〈만물상〉 〈내몸플러스〉 〈내몸사용설명서〉 〈굿모닝 정보세상〉 〈조선 스페셜〉, 쿠키TV의 한의학 역사 특집 8부작 〈한의사〉, 원음방송 라디오와 한방건강TV 등에 출연해 좋은 반응을 얻고 있다. 그 외에 만성질환에 대한 각종 강의, 임상 연구, 난치병에 관한 책 저술 등을 의욕적으로 하고 있다.

저서로는 《고혈압 치료, 나는 혈압약을 믿지 않는다》 《피 해독으로 만성질환 치료하기》 《당뇨병 치료, 당뇨약에 기대지 마라》 《척추만 잘~ 자극해도 병의 90%는 낫는다》 《독소를 배출하고 혈액을 맑게 하는, 물 건강법》 《미래 의학으로 가는, 통합 의료》 《당신도 혈압약 없이 살 수 있다》 《체온 1도의 기적》 《강력한 규소의 힘과 그 의학적 활용》 《경락 이론과 임상적 활용》 《내경경락 진단학》 《내경경락 치료학》 《운기통합 승강침법》 《내경경락진단기의 임상 활용과 양도락의 핵심 내용》 《생명을 볼 수 있는 지혜의 눈, 망진》 《쑥뜸, 생명의 빛-건강과 장수의 길》 등이 있다.

대한보구한의원 http://dh.boguclinic.com/

별뜸연구소 http://dh.boguclinic.com/

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