아연은 피부 조직을 구성하는 매우 중요한 성분의 하나로 인지 기능 발달에도 관여한다. ‘아이들의 두뇌 건강을 지키는 숨은 영웅’이라고 불릴 정도다. 아연은 우리 몸 속에 있는 수백 가지의 효소를 돕고 있다. 특히 두뇌 효소의 경우 아연이 충분하게 공급되지 않으면 기억력이 저하되고 산만함, 주의력 결핍 등의 증상이 나타나며, 이는 정상적인 두뇌 발달을 저해한다.

또한 우울증이나 두통 등이 생길 수 있으며, 청소년기에 아연이 부족하면 운동 근육이 정상적으로 발달되지 않는다. 아연은 섭취량의 20%만 흡수된다. 이는 다량의 아연을 섭취해야 인체에 필요한 양이 충족될 수 있다는 뜻이다. 아연은 굴에 많이 들어 있지만 아이들이 굴을 좋아하지 않으니 필요량을 채우기는 아주 힘든 일이다. 따라서 건강기능식품이나 영양보충제로 보충해주는 것이 좋다.

출처: <우리 아이 두뇌 발달 부모에게 달려 있다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 전나무숲

도서출판 전나무숲은 지난 15년간 건강·의학 전문 서적을 출판해온 전문가 집단이다. 어렵고 난해한 의학 정보를 이해하기 쉬운 대중서로 만드는 것은 물론, 해외에서 검증된 의학서들을 국내 상황에 맞게 편집, 출간함으로써 국민의 건강 증진에 일조하고 있다. 지금도 의사, 한의사, 건강 전문가들과의 네트워크를 통해 콘텐츠의 질적 수준을 높이고 있으며, 앞으로도 건강·의학 분야의 검증된 최신 정보를 대중에게 쉽게 전달하는 메신저의 길을 꾸준히 걸어갈 것이다.

밥, 빵, 국수 가운데 무엇을 주식으로 하면 몸에 좋은 기름을 아이에게 먹일 수있을까? 바로 밥이다! 밥에 국 1가지와 반찬 3가지를 더한 전통식은 생선류의 DHA나 콩의 레시틴과 같이 두뇌에 좋은 기름은 물론, 채소·해조류·버섯·감자·고구마 등 다양한 식품에 함유된 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. 특히 생청국장(낫토)·된장 등의 발효식품을 섭취할 수있어서 장내 세균이 서식하는 환경도 자연히 좋아진다.

하지만 빵을 주식으로 하면 반드시 마가린이나 마요네즈를 먹게 되므로 비만의 원인이 되는 기름을 스스로 선택한 셈이 되고 만다. 그리고 밀(빵·국수·파스타 등)이 주식이면 탄수 화물에 치우치기 쉽고, 여러 가지 영양소를 고르게 섭취할 수 없다.

“전통식이 정말 건강에 좋은가요?”라고 묻는다면 “건강해지고 싶다면 전통식을 드세요!”라고 말해주고 싶다. 적어도 하루에 한 끼, 될 수 있으면 하루에 두 끼는 밥을 주식으로 하는 전통식을 먹는 것이 건강에 이상적인 식사다.

--[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.

회사를 다니거나 어린아이가 있으면 바빠서 장보러 갈 틈이 없다. 이럴 때 필요한 것이 마른 식품과 통조림이다. 여기에는 수수하고 돋보이지 않기에 장을 보러 가더라도 그냥 지나치기가 쉽지만 필수아미노산, DHA와 같은 필수지방산, 철분·칼슘 등의 미네랄이 충분히 함유된 식품이다.

게다가 오래 보존할 수 있다. 영양을 손쉽게 보충할 수 있는 이런 식품들을 부엌 한켠에 마련해두면 유통 기한을 넘기지 않고 잘 쓸 수 있다. 가다랑어포, 김, 마른 뱅어, 벚꽃새우, 참깨 등은 두부에 고명으로 얹어서 먹이자. 또한 무침이나 국물 요리, 주먹밥, 볶음밥, 볶음면에 넣어도 영양을 보충할 수 있다.

통조림 참치, 혼합 콩, 견과류는 채소 샐러드의 영양가를 높일 수 있고, 프룬 (마른 서양자두) 과 견과류는 간식으로 먹게 해도 좋다. 자른 미역과 언두부는 된장국의 건더 기가 적을 때 그대로 국에 넣으면 된장국이 훨씬 풍성해진다. 이때 언두부는 아이가 먹기에 좋은 크기로 가늘게 또는 얇게 채 써는 것이 좋다.

무말랭이는 조리는 데 시간이 걸려서 귀찮다고 생각하기 쉬운데, 살짝 물에 불려서 잘게 자르면 생무와 똑같이 쓸 수 있다. 샐러드 혹은 무침을 만들거나, 달걀말이에 섞거나, 된장국에 넣으면 씹는 재미도 있고 맛나다. 

--[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.

영양소의 종류는 탄수화물, 단백질, 지방 외에도 비타민과 미네랄 수십 가지가 있다. 우리 몸은 이토록 많은 영양소를 효율적으로 이용해 몸과 에너지를 만드는 구조로 이루어져 있다. ‘영양의 균형이 중요하다’는 말은 각 영양소가 독자적으로 기능하지 못하고 서로 협력해 작용한다는 것을 의미한다.

하나의 식품에 모든 영양소가 함유되어 있지는 않다. 그래서 서로의 작용을 돕는 영양소를 함유한 식품을 함께 섭취해야 한다. 예를 들면, 곡류가 에너지로 바뀌는 비타민B군 등의 도움이 필요하기에 아침밥으로 빵을 먹는다면 비타민B군이 함유된 반찬을 함께 먹을 필요가 있다. 그렇지 않으면 오전 시간에 집중력이 떨어지는 경험을 하게 된다.

또 반찬으로 돼지고기를 먹을 때 양파·부추·마늘 등을 함께 먹으면 돼지고기 속 비타민B1 의 흡수율이 좋아져 피로 해소에 도움이 된다. 이같이 영양소는 서로 협력해 우리 몸을 만들고 움직이는 데 필요한 에너지를 만든다. 그래서 근육을 단련하려고 단백 질만 먹는 것도 좋지 않다. 채소, 해조류, 감자·고구마 등을 함께 먹음으로써 비타민과 미네랄을 골고루 섭취해야 근육 단련이 더 잘된다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.