미국 국립보건원 연구자들은 비만한 사람들의HSD활성도가 유의할 정도로 더 높다는 것을 발견했다.이러한 연구 결과는 섭취하는 음식에 비해 지나치게 증가한 체중에 대한 이전의 보고들을 뒷받침하는 것이다.

식습관과 운동 습관으로 예측한 것보다 체중이 더 많이 증가하는 사람들을 진료실에서 자주 접한다고 많은 이들이 보고한 것이다.국립보건원 연구자들은 음식 섭취와 무관하게 지방세포에 지방을 저장하라는 신호를 보내는 전령이 지방조직에 있다고 결론지었다.

연구자들은30년 넘게 이런 조직특이성 신호 패턴이 존재하는 것 아닌가 의심해왔으나 비만 환자의 혈액,소변,타액을 채취해 측정한 코티솔 수치는 감소하거나 증가하거나 혹은 아무런 변화도 없었기에 혼란스러웠다.

최근에는 세포 내HSD활성도가 지나치게 높으면 낮은 코티솔 수치가 지방세포에서 가장 강력한 지방 저장 신호 가운데 하나로 변환되는 것을 발견했다. HSD활성도가 떨어지면 활성 코티솔의 생성이 감소하고 따라서 지방을 저장하는 활성 코티솔의 효과가 멈추게 된다.

출처: <코티솔 조절법> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 숀 탤보트

운동생리학자이자 영양생화학자. 사람들이 자신의 잠재력을 확인하고 느끼고 이끌어내도록 도움을 주는 기업가이기도 하다. 매사추세츠대학교 애머스트 캠퍼스(UMass-Amherst)에서 스포츠의학으로 이학 석사학위를 받고, 러트거스대학에서 영양생화학으로 박사학위를 받았으며, 매사추세츠공과대학(MIT)에서 기업가 정신(entrepreneurship) 과정을 이수했다.

저자는 영양과 스트레스 생리의학에 대한 폭넓은 과학 지식과 광범위한 경험을 토대로 스트레스가 우리 몸에 미치는 폐해를 효과적으로 줄이는 방법인 ‘센스(SENSE)* 생활방식 프로그램’을 고안했다. 스트레스를 받으며 살 수밖에 없는 현대인들이 지금의 생활방식을 바꾸지 않고도 스트레스 호르몬 ‘코티솔’을 조절하여 코티솔의 부정적인 효과를 줄이는 생활방식이다. 이를 실천하면 지속적인 스트레스로 인한 코티솔의 과다 분비로 비만이 되고 건강이 나빠진 사람들이 스트레스의 폐해에서 벗어날 수 있는 것은 물론, 더 많은 이들이 스트레스를 관리하고 코티솔 수치를 줄여 살을 빼고 건강을 지킬 수 있다.

이 책은 ‘코티솔과 스트레스’라는 주제와 관련된 유용한 정보를 제공하는 최초의 책으로 일반 독자뿐만 아니라 의료계에 종사하는 전문가들에게 큰 도움이 될 것이다.
www.ShawnTalbott.com 

● 역자 _ 대한민성피로학회

기능의학과 영양의학에 관심 있는 의사들로 구성된 학회로서 2010년 1월부터 ‘만성피로연구회’라는 이름으로 활동을 시작했으며, 2013년 초 대한만성피로학회라는 이름으로 정식 학회가 되었다.

50여 명의 의사로 구성된 대한만성피로학회는 국민 건강 증진을 위한 일반인을 대상으로 한 강의, 만성피로와 만성질환 치료를 위한 의사를 대상으로 한 강의(연수강좌, 학술대회), 건강 관련 도서(「내 몸의 에너지 도둑－만성피로 치료사 부신의 재발견」, 한솜미디어) 출간, 방송 활동을 통해 건강 정보를 전하는 활동을 하고 있다.

아이의 식욕이 너무 왕성해 자꾸 살이 찌거나, 입이 짧아서 좀처럼 먹지 않아 키가 작으면 부모는 걱정하기 마련이다. 이런 경우에 부모는 자기 아이와 다른 아이의 키나 몸무게를 비교하지만, 아이들의 발육은 개인차가 큰 것이 특징이다.

같은 나이라도 두세 살은 더 또는 덜 들어 보이기도 한다. 내 아이가 순조롭게 성장하고 있는지 어떤지는 성장곡선에 키와 몸무게를 써넣어가며 확인하자.

성장곡선에는 일곱 줄의 기준 곡선이 있는데, 아래로 기울거나 위로 기울더라도 그 기준 곡선 내에서 움직인다면 괜찮다! 문제는 지나친 상향 (=살찜) 혹은 하향 (=여윔) 곡선이 나타나는 것이다. 그럴 때는 빨리 소아과 의사와 상담하자.

--[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <아이 두뇌, 먹는 음식이 90%다> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 주부의벗사 

건강, 육아, 요리, 취미 분야 등 생활에 꼭 필요한 정보를 재미 있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 출판사다. 이 책에서는 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양과 식단, 식습 관에 대해 이야기한다. 성장기는 두뇌와 신체, 그리고 면역력이 크게 발달하는 시기인 만큼 영양의 균형을 맞추고 필요 열량을 채운 식사를 할 수 있게 해주어야 하기 때문이다. 성장기 어린이를 키울 때 알아야 할 영양에 대해서는 20년 뒤에도 후회하지 않을 식단의 규칙을 25가지로 소개하고, 아이의 연령과 성별에 따라 하루에 무엇을 얼마나 먹여야 할지에 대해서는 아침·점심·저녁 식사와 간식 메뉴를 한눈에 볼 수 있도록 정리했다. 바쁜 부모들이 식사 준비에 많은 시간을 쓸 수없는 현실을 감안해 지금의 식단에서 조금만 변화를 줌으로써 아이의 두뇌와 신체를 원활히 성장시킬 수 있는 식사 준비법을 친절하고 자세하게 안내한다.

● 감수 _ 호소카와 모모(細川モモ)

예방의료 컨설턴트이며 한 아이의 엄마다. 부모의 암 투병을 계기로 예방의료에 뜻을 세우고 미국에 가서 최첨단 영양학을 연구해 영양사 자격을 취득했다. 2009년에 의사·박사·영양관리사 등 13개 부문의 전문가와 함께 ‘모자 (母子) 의 건강 향상’을 활동 목적으로 하는 ‘라브텔리 도쿄· 뉴욕 (Luvtelli Tokyo&New York) ’을 설립해 현재 사단법인 라브 텔리의 대표이사로 활동 중이다. 요즘은 음식과 모자의 건강에 관한 공동 연구를 추진하고 있다.

● 감수 _ 우노 가오루(宇野薫)

영양관리사이며 두 아이의 엄마다. 여자영양대학을 졸업한 후 영양관리사로서 예방의료 분야에 종사하고 있다. 현재 여자영양대학 대학원에서 모자 (母子) 건강을 연구하고 있으며, 라브텔리 도쿄·뉴욕에도 참여해 임신부 영양을 연구하고 있다. 또한 임신과 모자 건강에 관한 최신 자료를 이용한 영양 상담 및 교육 활동을 벌이고 있다. 정부기관의 보육사 양성 과정에도 참여해 ‘어린이의 음식과 영양’ 교육을 맡고 있다.

어떤 이유로 몸이 비만해질까? 우선, 비만인 사람 들은 탄수화물 섭취의 비중이 높은 반면 양질의 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등의 섭취가 부족한 경우가 많다. 탄수화물을 중심으로 먹으면 혈당이 높아지고, 혈당을 조절하기 위해 인슐 린이 분비된다. 

인슐린은 혈당을 중성지방이나 글루카곤의 형태로 간이나 세포에 저장한다. 즉 인슐린이 많이 나오면 뚱뚱해 진다는 이야기다. 또 저장된 지방을 에너지로 태워서 열량을 소모하려면 단백질과 지방, 비타민, 미네랄 등의 도움이 필요한데 이들 영양소가 부족하면 지방이 태워지지 않아서 결과적으로 에너지의 밀도가 떨어지고 살만 찌게 된다. 

그래서 다이어트를 잘하려면 탄수화물이 당기지 않는 몸, 지방을 쓰는 몸으로 체질을 바꾸는 노력이 필요하다. 이 부분은 각각의 영양소가 결핍된 정도에 따라 다르기 때문에 이후에 좀 더 세부적으로 설명할 것이다.

비만이 되는 두 번째 원인은 정신적인 스트레스 때문이다. 가정이나 직장, 학교에서의 스트레스나 욕구 불만이 쌓이면 식욕이 증가한다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <시크릿! 건강 핸드북> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 장영

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다.

곳곳에 비만클리닉이 넘치고 동네마다 헬스클럽이 속속 들어 서고 있음에도 비만 인구가 해마다 늘어나는 이유는 그것이 ‘생활습관병’이기 때문이다. 이 말은 곧 비만이 장기간 형성되어온 질병이며, 따라서 생활습관을 교정하지 않고는 며칠 굶고 운동을 한다고 해서 해결되는 문제가 아니라는 이야기다. 

사는 환경이 바뀌고, 먹는 음식이 바뀌고, 생활습관이 바뀌었기에 비만의 원인도 과거와는 다르게 봐야 한다. 비만의 원인으로 최근에는 비만 유전인자가 발견되면서 유전적 요인의 중요성이 커지고 있다. 이는 음식을 먹는 식습관을 부모로부터 물려받기 때문이다.

고기를 먹고 자란 아이는 고기를 즐겨 먹고, 채식을 하며 자란 아이는 채소를 즐겨 먹고, 밀가루를 먹고 자란 아이는 밀가루를 즐겨 먹게 된다. 부모의 비만 상태에 따라서 자녀의 비만 위험도 역시 달라진다.

자녀의 비만 위험도는 부모 모두 비만일 때 80%, 부모 중 한쪽이 비만일 때 50%, 부모 모두 날씬할 때 10%라고 한다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <시크릿! 건강 핸드북> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 장영

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다.

한의학에서는 비만을 ‘근육살’과 ‘물렁살’로 나눈다. 근육살은 근육질의 몸에 변비가 잦아 복부에 지방이 붙는 타입이라면, 물렁살은 희멀개서 근육이 적고 잘 붓는 하체비만 타입이다. 대부분 비만 여성은 물렁살 타입에 속한다.

물렁살은 체내에 남아도는 수분이 원인이라 이런 사람은 몸이 냉하다. 몸이 차면 신진대사가 나빠지고 기초대사(살아가기 위해 최소한으로 필요한 에너지)와 노동이나 운동으로 소비되는 에너지가 줄어드는 탓에 남은 칼로리가 몸에 잘 쌓이고 쌓인 지방도 제대로 연소되지 않는다. 그래서 조금만 먹어도 쉽게 살이 찌는 체질로 바뀐다.

이런 사람들은 몸을 따뜻하게 해서 체온을 올리고 신진대사를 높이는 방법이야말로 다이어트 성공의 열쇠라고 할 수 있다. 체온이 1도 올라가면 기초대사량은 12~13% 상승한다고 하니, 같은 칼로리를 섭취해도 훨씬 살이 잘 빠진다.

물렁살인 사람은 생강홍차로 몸을 따뜻하게 해서 체내에 쌓인 여분의 수분과 노폐물을 꾸준히 배출시키고, 열 생산량을 높여 나가면 좋다. 그러면 수분 과다 상태가 해소되어 과격한 식사 제한이나 고강도 운동 없이도 자연스럽게 살이 빠진다. 대사가 좋아지면 평생 살찌지 않는 몸을 만들 수 있다.

비만을 해소하는 생강 건강법

● 소금을 엄지와 검지로 살짝 집어서 첨가한 생강홍차를 하루에 3~6잔 마신다. 소금은 양성식품으로 몸을 따뜻하게 하는 효과가 매우 강하다. 다만 화학소금이 아니라 반드시 굵은소금 같은 천연소금이어야 할 것. 흑설탕도 넣는 편이 좋다.

● 아침식사를 ‘생강홍차+소금’으로 바꾸는 아침단식으로 과식과 수분의 과다 섭취를 방지한다. ‘생강홍차+소금’ 1잔을 ‘당근사과주스’ 2.5잔으로 대체해도 된다. 껍질째 적당한 크기로 자른 사과 1개와 당근 2개를 믹서에 넣고 컵 2.5잔 분량(약 480CC)으로 만든 주스다. 점심에는 고명을 듬뿍 얹은 따뜻한 참마메밀국수나 미역메밀국수를 먹는다. 저녁은 기본적으로 좋아하는 음식을 먹어도 되는데, 몸을 따뜻하게 하는 양성식품을 항상 염두에 둔다.

● 다이어트 효과를 더 높이고자 하는 사람은 주말 등을 이용해 반나절단식을 하면 좋다. 아침과 점심을 ‘생강홍차+소금’이나 ‘당근사과주스’로 대신한다. 저녁은 몸을 따뜻하게 하는 양성식품을 중심으로 좋아하는 음식 아무거나 먹어도 좋다. 공복을 느끼거나 저혈당 증상이 나타날 때는 생강홍차에 들어가는 흑설탕의 양을 늘린다.

● 생강목욕으로 몸을 따뜻하게 해서 땀을 흘리면, 수분 배출과 동시에 기화열로 체내 칼로리가 소비되어 살이 잘 빠진다.

● 하체의 근육을 사용하는 걷기를 하면 기초대사가 올라간다.