아보 도오루 박사가 식생활을 개선하게 된 것은 54세 때였다. 현미밥을 먹기 시작한 것이 계기가 되었다.

“친구가 현미를 주더군요. 한 번 먹어 봤는데 의외로 맛이 있더라구요. 현미는 백미 보다 맛이 진한 편이라서 반찬도 저절로 그 맛에 어울리는 것으로 바뀌었지요. 육류가 줄고 대신 채소나 절임식품, 건어물, 해조류 등이 늘어났습니다.”

주식을 백미에서 현미로 바꾼 것, 단지 그뿐이었는데 “효과는 정말 대단하더군요” 라며 그때를 떠올렸다.

“장의 활동이 활발해지더니 혈액순환도 원활해졌습니다. 1주일도 지나지 않아 몸이 후끈후끈 따뜻해지더니 굵고 단단한 변을 매일 보게 되었어요. 안색이 좋아지고 피부도 매끈매끈해지더군요. 겨울이면 늘 손이 트고 거칠었는데 현미식을 한 다음부터는 그게 다 없어지더라고요. 그런데 더욱 깜짝 놀란 일은 자는 동안 줄거리가 있는 컬러 꿈을 꾸게 되었다는 겁니다. 함께 현미식을 시작한 집사람 역시 같은 이야기를 하더군 요. 아마 뇌의 혈행까지 좋아졌던 모양입니다.”

1주일 만에 현미의 효과를 몸소 체험한 아보 도오루 박사는 그 후에도 계속 현미식을 하고 있다. 3년이 지난 지금은 그전에 35.5℃밖에 되지 않았던 체온이 36.5℃로 오르게 되었다. 잘 씹어서 먹어야 하는 현미는 포만감이 쉽게 느껴지기 때문에 식사량도 알맞게 조절되어 73㎏ 나가던 체중도 62㎏으로 줄었다. 혈압도 안정되었다고 한다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <면역력을 높이는 밥상> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 아보 도오루

1947년 아오모리(靑森)현에서 태어났으며 도호쿠(東北)대학 의학부를 졸업했다. 현재 니가타(新潟)대학 대학원 의치학 종합연구과 면역학·의동물 분야 교수로 재직하고 있다(국제 감염의학 강좌·면역학·의동물학 분야). 

1980년 미국 앨라배마 주립대학 유학 중에‘인간 NK세포 항원 CD57에 대한 모노클로널 항체’를 개발했으며, 1989년에는 흉선외분화 T세포의 존재를 발견했다. 또한 1996년에 백혈구의 자율신경 지배 구조를 세계 최초로 밝혀냈고, 2000년에는 위궤양의 원인이 위산이 아닌 과립구 때문이라는 이론을 발표해 큰 반향을 불러일으키기도 했다. 다수의 논문을 발표했고 강연 및 저술 활동을 통해 면역학 분야의 세계적인 권위자로 인정받으며 활발한 활동하고 있다. 

저서로는 『면역혁명』을 비롯해 『면역습관』, 『생활 속 면역 강화법』 『약을 끊어야 병이 낫는다』, 『면역진화론』 등이 있으며 다수의 저서가 베스트셀러가 되었다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다

 식품의 안전성을 우려하는 목소리가 그 어느 때보다도 높다. 화학물질의 유해성을 생각할 때 가장 먼저 걱정되는 것은 우리가 먹고 마시는 음식물이다. 입은 신체에서 물질을 직접 받아들이는 곳이다. 그런데 그 입으로 독성이 있는 화학물질을 먹고 삼킨다면 이는 엄청난 공포다.

식품에는 인간이 살아가기 위해 필요한 영양소뿐만 아니라 신체에 불필요한 화학물질도 많이 함유되어 있다. 인간의 몸은 본래 식품 속의 필요한 화학물질과 그렇지 않은 화학물질을 구분한다. 또한 불필요한 물질을 무해한 물질로 바꾸거나 소변이나 대변을 통해 몸 밖으로 배출하는 해독 기능을 갖추고 있다.

흡수한 음식물의 영양소를 신체가 이용하기 쉽도록 화학물질로 분해하거나 불필요한 물질을 무해한 것으로 전환하는 작용을 대사라고 한다. 대사 작용에서 가장 큰 역할을 하는 것이 간이다. 입으로 음식물이 들어오면 소장에서 영양소를 소화·흡수한 뒤 대부분의 영양소를 간으로 보낸다. 즉 맨 먼저 간에서 대사가 되는 것이다. 이를 초회통과효과(初回通過效果, 몸속에 들어온 약물이 순환계에 들어가기 전에 대사되는 현상)라고 한다. 

출처: <아이에게 되물림되는 엄마의 독성> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 이나즈 노리히사

1952년 도쿄에서 태어났다. 도쿄약과대학 약학부 약학과를 졸업했다. 동 대학 대학원에서 약리학 전공으로 박사과정을 수료했다. 약제사?약학 박사. 도쿄약과대학 약학부 조수를 거쳐 스위스 베른 대학에서 수학했다. 현재 데쿄헤세 간호 단기대학 교수(영양학)로 있다. 미국 생식생리학회 평의원, 일본약리학회 평의원, 일본약학회 회원이다. 연령의 증가에 따른 독성 및 카르보닐 환원효소를 지표(활성, 함량, 유전자)로 하는 ‘세대 전달 독성’에 관한 연구를 하고 있다. 

『아이에게 대물림되는 엄마의 독성』은 이제껏 그가 연구한 결과물의 집대성이라고 해도 과언이 아니다. 특히 임산부의 인체에 있는 독성이 태아에게 그대로 전달된다는 충격적인 진실은 많은 예비 부모들에게 건강에 대한 새로운 인식의 전환을 꾀하도록 독려하고 있다. 

저서로는 『독성학 용어집』, 『의약품 독성학』, 『임상 약물치료학』, 『경피독이 알레르기의 원인이었다』, 『약의 안전한 복용법』 등의 여러 권이 있다. 공저로 『그림으로 풀이한 경피독 제독요법』, 『경피독의 실체』 등이 있다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다.

식사는 자율신경과 깊은 관련이 있습니다. 원래 소화 활동은 부교감신경의 작용 으로 이루어지기 때문에 식사하는 행위는 스트레스를 해소해서 자율신경의 균형을 바로잡는 효과적인 방법이지요.

그렇다고 해서 무얼 먹던 간에 면역력이 높아지는 것은 아닙니다. 식품에는 부교감신경을 우위 상태로 만드는 것과 교감신경을 우위 상태로 만드는 것이 있는데, 교감신경을 가장 자극하는 것은 바로 염분입니다. 그래서 요리에 염분을 지속적으로 과도하게 사용하면 교감신경 우위 상태가 이어지면서 면역력이 약해질 수 있습니다.

이와 반대로 부교감신경을 우위 상태로 만드는 것은 마그네슘이나 칼슘, 칼륨과 같은 미네랄입니다. 미네랄을 함유한 식품으로는 현미나 해조류, 채소 등을 들 수 있는데, 이들 식재료에는 식이섬유도 풍부하게 함유되어 있습니다.

최근에는 염분 섭취량을 되도록 줄이려고 애쓰는 사람들이 많아졌습니다. 그런데 반대로 염분이 지나치게 부족해도 문제가 됩니다. 특히 아이들이 기운이 없는 경우는 염분이 부족한 건 아닌지 의심해 볼 수 있습니다. 이때는 된장국 같은 음식으로 염분을 보충할 필요가 있습니다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <면역력을 높이는 밥상> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 아보 도오루

1947년 아오모리(靑森)현에서 태어났으며 도호쿠(東北)대학 의학부를 졸업했다. 현재 니가타(新潟)대학 대학원 의치학 종합연구과 면역학·의동물 분야 교수로 재직하고 있다(국제 감염의학 강좌·면역학·의동물학 분야). 

1980년 미국 앨라배마 주립대학 유학 중에‘인간 NK세포 항원 CD57에 대한 모노클로널 항체’를 개발했으며, 1989년에는 흉선외분화 T세포의 존재를 발견했다. 또한 1996년에 백혈구의 자율신경 지배 구조를 세계 최초로 밝혀냈고, 2000년에는 위궤양의 원인이 위산이 아닌 과립구 때문이라는 이론을 발표해 큰 반향을 불러일으키기도 했다. 다수의 논문을 발표했고 강연 및 저술 활동을 통해 면역학 분야의 세계적인 권위자로 인정받으며 활발한 활동하고 있다. 

저서로는 『면역혁명』을 비롯해 『면역습관』, 『생활 속 면역 강화법』 『약을 끊어야 병이 낫는다』, 『면역진화론』 등이 있으며 다수의 저서가 베스트셀러가 되었다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다

유산방지제인 DES의 영향으로 젊은 나이의 자녀들에게서 생식기 암이 발생한 사건이 있었다. 그 사례에서는 DES의 영향을 받은 자녀의 자녀, 즉 손자 대까지 그 영향이 이어지는 것으로 조사되었다.

원인으로는 모체가 복용한 DES의 영향으로 이미 태아기에 염색체 이상이 일어나 유전자가 변환되었을 것이라는 주장과, 강력한 합성호르몬제인 DES가 태아 시기부터 다량으로 축적되어서 그 아이가 성장하여 임신했을 때 태반을 통해 태아(손자)에게까지 전달됐을 것이라는 주장이 제기되었다.

일본의 세츠난 대학 약학부의 미야타 히데아키(宮田秀明) 교수 연구팀은 최악의 식품 오염 사건에서 피해를 입었던 여성의 손자의 탯줄에서 다이옥신이 고농도로 존재하고 있음을 발견했다.

이 사건은 피해자의 2세뿐만 아니라 3세에 이르기까지 악영향이 지속되고 있음을 보여준다. 독성 화학물질이 세대를 이어 대물림되는 세대 전달 독성의 위험이 그대로 드러난 사례이다.

세대 전달 독성은 유전에 의한 것이 아니다. 화학물질 자체가 엄마에서 아이로 옮겨지면서 그 독성이나 영향이 모체에서 태아로, 다시 그 태아로 대물림되는 것이다.

출처: <아이에게 되물림되는 엄마의 독성> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 이나즈 노리히사

1952년 도쿄에서 태어났다. 도쿄약과대학 약학부 약학과를 졸업했다. 동 대학 대학원에서 약리학 전공으로 박사과정을 수료했다. 약제사?약학 박사. 도쿄약과대학 약학부 조수를 거쳐 스위스 베른 대학에서 수학했다. 현재 데쿄헤세 간호 단기대학 교수(영양학)로 있다. 미국 생식생리학회 평의원, 일본약리학회 평의원, 일본약학회 회원이다. 연령의 증가에 따른 독성 및 카르보닐 환원효소를 지표(활성, 함량, 유전자)로 하는 ‘세대 전달 독성’에 관한 연구를 하고 있다. 

『아이에게 대물림되는 엄마의 독성』은 이제껏 그가 연구한 결과물의 집대성이라고 해도 과언이 아니다. 특히 임산부의 인체에 있는 독성이 태아에게 그대로 전달된다는 충격적인 진실은 많은 예비 부모들에게 건강에 대한 새로운 인식의 전환을 꾀하도록 독려하고 있다. 

저서로는 『독성학 용어집』, 『의약품 독성학』, 『임상 약물치료학』, 『경피독이 알레르기의 원인이었다』, 『약의 안전한 복용법』 등의 여러 권이 있다. 공저로 『그림으로 풀이한 경피독 제독요법』, 『경피독의 실체』 등이 있다.

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다.

맥거번 보고서는 현대의학을 ‘영양을 무시한 의학’이 라고 판단했다. 왜냐하면 혈액과 세포를 만들고 이를 통해 우리가 생명을 유지할 수 있는 것은 음식물을 섭취하기 때문이다.

음식물 말고는 혈액을 만들거나 세포에 영양을 주는 것은 아무 것도 없다. 보고서는 ‘과학이 고도로 발달한 선진국의 의사나 영양사는 이렇게 당연한 자연의 순리를 미처 깨닫지 못하고 있다’고 지적했다.

지금 보고서의 내용을 보면 이미 알려진 내용이 많아서 상식 으로 받아들일 수준이지만 당시로서는 충격적인 내용이었다. 물론 지금도 보고서의 내용을 모르는 의사와 환자들이 많다.

이 보고서의 내용이 알려지면서 미국에 비타민과 미네랄 영양 제의 붐이 일었다. 처음에는 천연 원료의 영양제가 나왔지만, 지금은 시장이 대폭 확대되면서 천연, 합성 구분 없이 만들어낸정체불명의 영양제들이 범람하고 있다. 맥거번 보고서 역시 상업적으로 ‘영양제를 먹어야 한다’는 판촉자료로 변질되어 적용 되는 상황이다.

잘못된 식생활이 만성질환의 원인이니 이 질병들을 고치려면 잘못된 식습관부터 개선하고, 부족한 영양소는 자연음식에 들어 있는 영양소를 농축해서 만든 천연 원료 기반의 영양제로 보충하는 것이 맞는 방법이다.  --[자세한 사항은 아래의 단행본에서]

출처: <시크릿! 건강 핸드북> (전나무숲 출판사)

● 지은이 _ 장영

※ 인터넷 서점 및 전국 서점에서 판매하고 있습니다.